BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Тема Поступу.    Подія у Поступі.    Точка зору.    Калейдоскоп Поступу.    Спорт-Поступ.    Пост-Factum.   
  Цитата Поступу
 
21 жовтня 2018 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
Купол
Львів
  15:20 19-11-2018 -   У Львові збирають гроші на операцію для священика  
  15:16 19-11-2018 -   Мешканців Львівщини закликають запалити «свічки пам’яті»  
  15:14 19-11-2018 -   З початку року на Львівщині померли 27 тисяч мешканців  
  13:22 19-11-2018 -   Личаківський парк оновлять за 32 мільйони гривень  
  12:14 19-11-2018 -   У Яворові знайшли повішеним 24-річного військового  
Україна
  11:14 19-11-2018 -   У трьох місцях Закарпаття починають перекривати дороги  
  10:54 19-11-2018 -   У Варфоломея повідомили, коли відбудеться Об'єднавчий Собор  
  14:25 16-11-2018 -   Навпроти Почаївської лаври встановили хрести, присвячений російській царській родині  
  14:19 16-11-2018 -   Близько 50 нападів на прикордонників скоєно з початку року – ДПСУ  
  10:9 16-11-2018 -   У Смілі запустили 15 котелень з 20  
Світ
  13:24 19-11-2018 -   У Римі заборонили купатися у фонтанах та вбиратися у центуріонів  
  10:58 19-11-2018 -   На аукціоні у США особисті речі Мерилін Монро мали шалений попит  
  10:30 19-11-2018 -   Найдорожчий у світі діамант продали за 50 мільйонів доларів  
  13:6 16-11-2018 -   У Кувейті майже тисячу книг внесли до списку забороненої літератури  
  9:34 15-11-2018 -   В Росії школярі запустили челлендж — пишуть на дошці «Путин — вор»  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Поступ у Львові  » 

___________________________________________________________________________

Через «Бієнале довіри» і «голодних студентів» львівські ресторації ледь не збанкрутували
або Як «Бієнале довіри» зруйнувало довіру до львівських студентів
 
У рамках проекту «Бієнале довіри» у Львові вперше провели акцію «Відкритий чек». Майже у 30 львівських ресторанах , що приєднались до цієї акції, дозволили не зважати на ціни в меню і платити, скільки вони вважають за потрібне. ZAXID.NET поспілкувався з представниками усіх закладів і спробував з’ясувати, чому у більшості з них цю акцію довелось передчасно зупинити, і що допомогло протриматися успішним ресторанам.



Ми виявили кілька схожих тенденцій у всіх закладах. Наприклад, постійні клієнти і іноземці платили більше, ніж треба, а нетипові, випадкові відвідувачі не лише не платили, але і дозволяли собі некоректно поводитись.

Акція «Відкритий чек» стартувала у п'ятницю з моменту відкриття ресторанів і мала би тривати до їхнього закриття. Це працювало таким чином: клієнт приходив до закладу, на дверях якого була відповідна наліпка про участь у «Бієнале довіри», його просили не звертати уваги на ціни у меню та пояснювали суть акції. Після цього гість робив замовлення і отримував чек, де була вказана вартість страв, які він замовив, а нижче клієнту пропонували вписати ту суму, яку він вважає за потрібне. У більшості закладів ці суми виявились значно меншими, ніж прописані у чеках. Через це акцію достроково зупинили майже у всі закладах. Прикметно, що у більшості випадків рахунки не сплачували школярі і студенти.

Наприклад, у кафе «Біля Діани» на площі Ринок акцію «Відкритий чек» припинили о 13:00. Як розповіла PR-менеджерка «Холдингу емоцій «!FEST» Оксана Ємець, приблизно 50% клієнтів платили суттєво менше, ніж було вказано у їхніх рахунках. За словами Оксани Ємець, це були здебільшого студенти, які перед тим, як робити замовлення, перепитували, чи бере заклад участь у соціальній акції, тобто приходили, щоб просто дешево поїсти.

Власник цукерні «Під золотою зіркою» Андрій Іонов розповів, що приблизно 30% клієнтів того дня – це були студенти, що хотіли безкоштовно поїсти.

«Були й кричущі випадки, коли приходили молоді люди, робили замовлення на 600-700 грн, а залишали 10 грн. Коли їх питали: «Чому так? Що вас не влаштовує?» Відповідь була така: «Ну сьогодні ж довіра». Купами ходили студенти і питали чи тут у вас довіра [Бієнале довіри]», – розповів Андрій Іонов. «Уява [про цю акцію] у них була хибна. Вони сприйняли це, що ідіоти-ресторатори, зажерливі буржуа, вигадують собі якісь смішні речі. Чому б не скористатися?», – вважає Андрій Іонов.

У ресторані Bratello – Italian Grill на вул. Корнякта клієнти залишали від 5% до 50% від суми у чеку і тут акцію припинили о 15:00. У піцерії «Тісто» на Староєврейській клієнти лишали символічну платню за страви (10-15% від вартості). Тут акція «Відкритий чек» діяла лише на сезонне меню і завершилась передчасно о 16:00.



Адміністратори ресторанів Churrasco grill & beery на вул. Валовій та вул. Галицькій заявили, що їхні власники заборонили їм давати коментарі журналістам. Поза тим адміністратор ресторану на вул. Валовій, який не представився, сказав, що акцію у закладі припинили з вказівки керівництва о 16:00. За його словами, у ресторан приходили клієнти, які некоректно себе поводили, хамили і майже не оплачували чеки.

У двох ресторанах «Хінкальня» у провулку Крива Липа та вулиці Федорова акцію завершили о 16:00. Керівниця «Хінкальні» у Кривій Липі Віра Дума також заявила про те, що клієнти, які залишали не більше 10-20 грн – це молодь. Працівників закладу здивувало, що такі клієнти в основному замовляли недорогі страви, але у надмірній кількості.

У ресторані «Голодний Микола», що на виїзді з міста, акцію завершили о 16:00. Як розповів адміністратор Володимир, лише 10% відвідувачів платили за рахунками, інші, за його словами, залишали дуже мало грошей. Наприклад, чек групи відвідувачів становив 2400 грн, а залишили вони всього 40 грн. Частина компанії, що резервували столики у закладі на вечір, дізнавшись, що акцію припинено, просто йшли геть.

У п'яти закладах мережі Pizza Celentano Ristorante акцію «Відкритий чек» завершили через збитковість о 15:00. Але деяких клієнтів це не зупиняло. «Ми попереджали людей, що акція вже не діє. Але були такі, що замовили, поставили на стіл і просто йшли», - розповіла адміністраторка піцерії на вул. Володимира Великого Дарина.

На студентів, що не розраховуються за замовлення, нарікають і у «Трапезні Ідей» на Валовій та у Cafe 1, що на площі Катедральній. В обидвох закладах молоді люди залишали 10-15% від суми у чеку.

«Адміністратор розповідав, що після 18:00 почали приходили студенти, які зі сміхом підписували чек «У нас нема грошей. Дякуємо, ми до вас ще прийдемо». Дуже багато таких «автографів» залишали на звороті чеків. Але для нас це цікаво, бо Бієнале довіри ми створювали, щоб пробудити інтерес до втрат. Ми втратили відчуття довіри, а його треба якось повертати», – сказав власник «Трапезни Ідей» Олесь Дзиндра.

З «голодними студентами» мали справу усі заклади. Натомість у більшості ресторанів відзначають, що постійні клієнти та іноземці сплачували за чеком, а іноді залишали ще й щедрі чайові. Тобто збитки закладам робили нові нетипові відвідувачі.

«Загалом, я незадоволена акцією, бо я готова отримати меншу суму від свого клієнта, який обґрунтує, що було не так в обслуговуванні або чим йому не сподобався чек. Але я не готова слухати хамство невихованого студента і отримувати за це 10 грн», - розповіла директорка пабу «Дублін» на вул. Вірменській Світлана Ускова.

Роман, адміністратор кафе «Portal» на Валовій, розповідає, що у день акції у закладі було не набагато більше відвідувачів, ніж зазвичай. Постійні клієнти платили згідно з рахунками, а люди, що завітали у заклад вперше, платили на 15-40% менше вартості. Тим не менше заклад працював повний день та не завершував акцію «Відкритий чек» раніше.

Директор «Пивної ресторації Кумпель» (просп. Чорновола) Андрій Білас також наголошує, що саме студенти залишали десятки гривень за великі замовлення. Приблизно 80% відвідувачів закладу платили за рахунками, а 20% залишали суттєво менше грошей. У цьому закладі акцію припинили до 17:00. Адміністратор ресторану «Кумпель», що на площі Митній, відмовився від коментарів щодо акції «Відкритий чек».

У дієтичному кафе «Смаколик» на вул. Михальчука більшість відвідувачів теж сплачувала менше, ніж прописано у чеку, однак постійні клієнти розраховувались з надлишком.

У французькому ресторані Tante Sophie на вул. Друкарській розповідають, що попри збитковість акції її результатами задоволені. Деякі студенти залишали кілька гривень, але у чеку писали «Дякуємо, що ви нас нагодували». Офіціанти розповіли, що спокійно до цього ставились, бо ця акція – це гарна реклама закладу.

Відзначимо, що суть Бієнале довіри її організатори представляли як намагання відновити довіру та зробити її звичкою вирішили у Львові. Науковці, активісти, митці та бізнесмени об’єдналися і вперше влаштовують у Львові Бієнале довіри. Його мета – відновлення довіри людей одне до одного. Своєрідними репетиціями й промоцією Бієнале стали спільні сніданки, які вже організували для львів’ян влітку. Тоді за великим столом посеред вулиці в центрі міста зібралися абсолютно незнайомі люди. Свої сніданки принесли і звичайні львів’яни, і власники закладів, і поети та політики.

Цього разу – 19-21 жовтня – поширювати довіру будуть через мистецтво, дискусії та перформанси. У день відкриття, 19 жовтня, львів’яни один день зможуть платити в ресторанах, скільки вважатимуть за потрібне – так майже 30 львівських закладів долучилися до Бієнале довіри.

А ще під час цього Бієнале понад 250 людей візьмуть участь у перформансі на підтримку сиріт. У неділю на площі Ринок учасники сформують «крила роду». До акції долучаться люди, які росли без батьків. Авторка перформансу художниця Оля Бартиш переконана, що так діти зможуть побачити, скільки людей готові їх підтримати.

Більше про захід можна дізнатися на сайті Бієнале довіри.









Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Газ і МВФ: зрадоперемога 
Погляд
  ·  "Ядерний" Путін з біснуватими росіянами мітить у рай 
Поступ у Львові
  ·  Через «Бієнале довіри» і «голодних студентів» львівські ресторації ледь не збанкрутували 
Поступ з краю
  ·  Томос не спинити 
Поступ у світі
  ·  Вбивство опозиційного журналіста: саудівська влада намагається відбутися цапом-відбувайлом 
Тема Поступу
  ·  Росія побачила військову загрозу на Донбасі і лякає "катастрофічними наслідками" 
  ·  Солнечная батарея для телефона пригодится каждому пользователю 
  ·  Парка демисезонная присутствует как в женском, так и в мужском гардеробе 
  ·  Мужские кожаные куртки на зиму: где купить, как выбрать 
Подія у Поступі
  ·  Ічня: через халатність Україна втратила втричі більше арсеналу, ніж на війні з донецькими бойовиками 
  ·  Бутылки для спорта с логотипом как эффективный рекламный инструмент 
Точка зору
  ·  Світ на порозі нової гонки озброєнь? 
  ·  Когда выгодно использовать всесезонные шины 
  ·  Автокресло для юного пассажира: выбираем правильно 
Калейдоскоп Поступу
  ·  Названа головна умова продовження життя 
  ·  Джинсы wrangler: как дольше сохранить презентабельность любимых брюк 
  ·  Эксперты TOP Credit делятся нюансами получения кредитов для пенсионеров 
  ·  Как продлить срок службы аккумулятора для смартфона 
Спорт-Поступ
  ·  ФК Львів виборов перемогу домашньому матчі проти столичного Арсенал-Київ 
  ·  EMS-тренировки – новое слово в мире спорта и фитнеса 
  ·  Татуаж бровей: чтобы всегда выглядеть ухоженной 
  ·  Кинезио тейп – спортивный пластырь, снимающий болевой синдром 
  ·  Азино 777 в самой надежной из онлайн версий 
Пост-Factum
  ·  Знаменитий кухар розкрив секрет ідеального гамбургера 
  ·  Машинная вышивка и ее использование для брендирования одежды 
  ·  Нотариальный перевод: в чем особенность услуги 
  ·  С научной точки зрения, какая будет идеальная диета?