BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Тема Поступу.    Точка зору.    Кулінарний Поступ.    Калейдоскоп Поступ.    Спорт-Поступ.    Пост-Фактум.    Кримінал.    КуПол: Новини.    Сьогодні у світі.    postup.in.ua.   
  Цитата Поступу
 
12 серпня 2014 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум

Купол
Львів
  15:26 21-06-2018 -   У Львові вчителям даватимуть премії у розмірі 25 тисяч грн  
  13:8 21-06-2018 -   Невідомі особи вчинили акт вандалізму на Пагорбі Слави у Львові  
  12:18 21-06-2018 -   У Львові з’явилася нова вулиця  
  11:32 21-06-2018 -   У Львові за кермом піймали наркомана із чужими правами  
  11:30 21-06-2018 -   Школа № 63 отримає новий спортивний майданчик  
Україна
  15:22 21-06-2018 -   В Україні різко зміниться погода  
  15:17 21-06-2018 -   Рада прийняла закон про запуск Антикорупційного суду  
  15:13 21-06-2018 -   40 відсотків українців проведуть відпустку вдома. Кожен п’ятий — на роботі  
  10:25 21-06-2018 -   У Хмельницькому жінка хотіла продати сина та доньку за 35 тис. доларів  
  12:5 20-06-2018 -   Київський суд випустив на волю злочинне угрупування, яке грабувало підприємців  
Світ
  11:58 20-06-2018 -   Неподалік кордону зі Словаччиною затримали 16 громадян В’єтнаму  
  11:11 20-06-2018 -   Мадридський «Реал» підписав українського голкіпера  
  11:10 19-06-2018 -   Парламент Канади підтримав легалізацію марихуани  
  11:7 19-06-2018 -   Парламент Канади підтримав легалізацію марихуани  
  10:17 19-06-2018 -   У Парижі хлопчику, який народився у потязі, подарували безкоштовний проїзд до 25 років  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Кулінарний Поступ  » 

___________________________________________________________________________

І смачно, і корисно. Кілька ідей на літо. Частина VІII
Кавун, диня, персик, слива
Леся БАЛУЦЬКА, ПОСТУП
 
Серпень – чи не найщедріший з усіх літніх місяців. Такої кількості овочів і фруктів, які дарує останній місяць літа, не знайти навіть щедрою осінню, адже деякі з цього літнього різноманіття уже відійдуть до наступного врожайного року. Так, наче бажаючи попрощатися, серпень на завершення дарує щедрий фруктово-овочевий врожай. Кавуни, дині, персики, нектарини, сливи, яблука, груші, виноград, помідори, огірки, капуста, кабачки, баклажани, перець – і це ще не повний перелік серпневих дарунків. Зрештою, плюс-мінус цей набір продуктів можна і взимку знайти на полицях супер-маркетів, якщо постаратися (окрім, хіба що кавунів, динь, кабачків і свіжої капусти). Але ж саме зараз всі ці овочі-фрукти найбільше збагачені корисними властивостями: вітамінами, поживними речовинами, свіжою натуральною м’якоттю та соком. В них збережені усі необхідні для організму мікроелементи та мінеральні солі. Окрім цього, насолода від смаку, під час занурення у цей овочево-фруктовий рай, здатна справді перенести у далеку екзотичну країну. Надто, якщо із творчістю підійти до подачі цих продуктів, приміром, приготувати із них салати чи коктейлі. І смачно, і корисно, й естетично!

Отже, розпочнемо з баштанних. Кавуни і дині, якщо вони вирощені в природних умовах і без застосування нітратів, здатні принести небувалу користь для організму. Враховуючи не надто тривалий період їх споживання (приблизно від середини серпня – до кінця вересня), скористатися можливістю наситити свій організм корисними речовинами й за одне попрощатися із токсинами, просто таки необхідно. В кавунах містяться як органічні так і мінеральні речовини, необхідні для нормального та ефективного функціонування організму людини. Глюкоза, сахароза, фруктоза – якнайбільше порадують ласунів, адже завдяки високому вмісту цих речовин у кавуні, цей баштанний можна споживати в якості десерту, не особливо побоюючись за фігуру. Хоча, як відомо, усе добре в міру.

Кавун має адсорбуючі властивості, відтак він здатен вбирати в себе токсини з організму, а, завдяки вираженим сечогінній та жовчогінній діях, успішно їх виводити. Харчові волокна та пектини, які містяться в баштанних, нормалізують травну систему, ефективно впливаючи на процеси травлення та засвоєння організмом продуктів харчування. Щоправда, як кавун, так і особливо диню, не рекомендують вживати одразу після їжі, адже вони здатні викликати процеси бродіння в кишківнику і сповільнити травлення. Кавун дуже корисно вживати у літню спеку, коли із потом, організм людини втрачає значну кількість мінеральних солей. Тоді кавун якраз здатен поповнити ці втрати. Найкраще його вживати через 40 хвилин – години після основного прийому їжі. Тоді і він добре засвоїться і допоможе перетравити решту їжі, не перешкоджаючи нормальним процесам травлення.

Що ж стосується власне дині, то її найкраще вживати через дві години після їжі, бо в протилежному випадку, коли її взяти як десерт після основної страви, може виникнути здуття шлунка, коліки і як наслідок – погане самопочуття. Також не варто поєднувати диню з іншими фруктами, приміром, у фруктових салатах, адже вона смакує самостійно і найкраще засвоюється саме в одиничному варіанті, без будь-яких поєднань. Диня відома своїми антистресовими властивостями. Вдихати аромат дині, а також вживати її м’якоть – насолода, яка здатна підняти настрій та покращити самопочуття. Диня займає поважне місце в переліку антистресових продуктів, оскільки її споживання сприяє виробленню гормону радості – серотоніну. Диня корисна високим вмістом рідини, а також важливими мікоелементами, такими як калій, залізо, натрій, вітамінами С, А РР та групи В. Споживання дині стимулює кору головного мозку, тому її рекомендують людям з високою розумовою активністю, а також творчим особистостям, оскільки вона додає натхнення новим ідеям та їхньому втіленню. Однак, через високий вміст цукрів (більший, ніж у кавуна), динею не варто захоплюватися людям, схильним до повноти, чи до підвищення рівня цукру в крові.

Персики і сливи. Персик так само як і диня позитивно впливає на роботу мозку. Навіть більше, споживання цього фрукта сприяють покращанню пам’яті, яка з віком може погіршуватися. Колір, аромат і смак персика вказують на те, що цей продукт також можна сміливо віднести до числа природних антидепресантів. Він чудово покращує настрій, знімає емоційну напругу (якщо не переїдати). У випадку споживання надмірної кількості персиків, ефект може бути зворотнім, адже завдяки високому вмісту цукрів, він діє енергійно та підбадьорливо, тонізує організм і може його дещо «перенаситити» енергією. Вміст у персиках великої кількості фосфору та калію, окрім роботи мозку, сприяють також покращенню роботи серцево-судинної та нервової систем. А залізо, яким багатий персик, має виражену кровотворну функцію. Окрім цього, персик містить вітамін С, тож щоденне споживання персиків здатне сприяти підвищенню імунітету й убезпечити від застудних захворювань. Щоденне вживання персиків позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, покращують секрецію жовчного міхура і роботу печінки. Відомим цей фрукт також своїми очисними властивостями, адже завдяки високому вмісту клітковини та природних волокон, він здатен виводити з організму токсини, а також знижувати рівень холестерину в крові.

Таку ж саму дію на організм мають сливи відомі своїми корисними властивостями, в основному завдяки здатності покращувати моторику кишківника і сприяти виведенню токсинів з організму. Вітаміни, мікроелементи, амінокслоти, приємний аромат та смак – це короткий набір корисних і смачних властивостей слив, якими можна ласувати вже з середини літа. На відміну від дині та кавуна із слив та персиків можна робити домашні заготівлі. Щоправда, із персиків їх готують рідше. А із слив – набагато частіше: варення, повидло, компоти чи висушувати їх на чорнослив. Також із додаванням слив можна готувати чудові десерти і випічки: штрудлі, завиванці, пиріжки чи пироги.

Рецепт пирога із слив
Для приготування тіста потрібно:
300 г борошна з висівками (аби пиріг був не лише смачний, але й корисний)
2 яйця
50 г розтопленого вершкового масла
200 мл молока
0,5 склянки цукру
півпакетика порошку до печива (для того, аби тісто трішки підросло і було м’якшим)
дрібка ваніліну

Для начинки:
0,5 кг слив
50 г очищених грецьких горіхів
2 ст. ложки цукрової пудри

Приготування:
З перелічених продуктів приготувати тісто. За консистенцією воно повинно нагадувати густу сметану. На змащену жиром форму для випікання, висипати сливи, очищені від кісточок і розрізані навпіл, перемішані з грецькими горіхами. Зверху викласти тісто. Випікати в розігрітій до 180 – 200 С духовій шафі близько 30 хвилин. Готовий пиріг перевернути на тарілку вгору сливами, після помірного охолодження, густо посипати цукровою пудрою з ваніліном.

Смачного!









Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  „Гуманітарка” з Росії : вершина цинізму чи зухвалий крок на шляху до повномасштабного вторгнення? 
Погляд
  ·  Всім, хто за Путіна і "незалежність" Донбасу 
Поступ у Львові
  ·  Львів і АТО: повернення живих і загиблих 
Поступ з краю
  ·  У Верховній Раді теж тривають бої. Політичні 
  ·  Апостиль в Україні 
Поступ у світі
  ·  ЄС спробує відмовити Латинську Америку від експорту продуктів у Росію 
Тема Поступу
  ·  Комбат "Донбасу" пояснив, що зламає хребет системи Путіна 
Точка зору
  ·  Україна проти "російської весни": війна з дрімучістю 
Кулінарний Поступ
  ·  І смачно, і корисно. Кілька ідей на літо. Частина VІII 
Калейдоскоп Поступ
  ·  Мебель в офисе должна располагать к позитиву 
  ·  Медтехника онлайн: от клизмы до патологоанатомического стола 
  ·  Светодиодная лента – весьма популярное освещение 
Спорт-Поступ
  ·  Коньков офіційно написав Блаттеру і Платіні, вимагаючи санкцій проти РФС і Росії 
Пост-Фактум
  ·  В Токіо стартував продаж першого у світі бюстгальтера для чоловіків 
  ·  Джин исполняет желания 
  ·  Игры на компьютер любого жанра 
Кримінал
  ·  Командный онлайн шутер Counter-Strike не сдает позиций 
  ·  Без пиломатериалов на стройке не обойтись 
КуПол: Новини
  ·  Без контекстной рекламы и сайт – не сайт 
  ·  Оптимальные коронки для алмазного бурения 
Сьогодні у світі
  ·  Самара не сразу строилась… 
  ·  После покупки авто, сразу установите сигнализацию 
postup.in.ua
  ·  Как заработать на сайте?