BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Аналітика.    Точка зору.    Тема.    Традиції.    Спорт-Поступ.    Пост-Factum.    Кримінал.    КуПол: Новини.    Сьогодні у світі.    postup.in.ua.   
ЕКСКУРСІЇ У ЛЬВОВІ. ВІД 100 ГРН. 050 430 50 79
  Цитата Поступу
 
13 січня 2011 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  14:38 27-06-2017 -   На модернізацію шахт «Львіввугілля» – 4 млн грн  
  14:36 27-06-2017 -   Мешканців Львівщини закликають не палити суху траву  
  14:35 27-06-2017 -   Інспекція ДАБК перевірить забудову по вул. Тучапського та Городницькій  
  14:24 27-06-2017 -   У п’яної матері у Львові забрали в притулок річну дитину  
  14:21 27-06-2017 -   У Львові затримали турка, що перебував у розшуку  
Україна
  14:28 27-06-2017 -   У затриманих податківців арештували майна майже на мільярд  
  14:25 27-06-2017 -   На Донеччині правоохоронці виявили вбитою шестирічну дівчину  
  14:22 27-06-2017 -   В Україну прийде шалена спека  
  14:19 27-06-2017 -   Парубій: Візи з РФ розглянуть наступного тижня  
  12:57 27-06-2017 -   Вибух авто у Києві: Міноборони підтвердило смерть полковника ГУР Шаповала  
Світ
  14:34 27-06-2017 -   У Берлінському зоопарку обживається пара панд з Китаю  
  14:31 27-06-2017 -   Канадська медсестра отримала вісім довічних термінів за вбивство пацієнтів  
  12:58 27-06-2017 -   Метеорит, який впав у Нідерландах, виявився ровесником Сонячної системи  
  10:36 27-06-2017 -   Європейське космічне агентство виявило, що з Чумацького Шляху «тікають» зірки  
  10:20 27-06-2017 -   Польща прийняла понад 1,4 мільйона біженців з України  


oneplus 5 купить | oneplus 5 купить


  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Тема  » 

___________________________________________________________________________

Перехід на сухарі
Небезпечні та ненебезпечні Е…
Леся БАЛУЦЬКА, ПОСТУП
 
СухаріПіслясвятковий період, чи радше міжсвятковий, так чи інакше залишає по собі різного роду спогади. Добре, коли вони торкаються в основному приємних емоцій від пережитих новорічних та різдвяних днів і в жодному разі не стосуються неприємних відчуттів важкості як на совісті так і у шлунку, здебільшого через кількість погано засвоюваних випитих та спожитих на свята напоїв і страв. Та навіть якщо тих відчуттів і не спостерігається, бо за святковими столами не допускалося особливих прогрішень з їжею та наливкою, все ж на підсвідомому рівні виникає бажання перейти на просту повсякденну їжу, особливо, коли в холодильнику ще пахнуть, але вже апетитно не спокушають ковбаса і шинка, а заправлений після вчора олів’є просто рука не піднімається викинути. А треба.

Зважуючись на таке міжсвяткове розвантаження, я, замість того, щоб перейти на улюблені каші та фрукти, вирішила «посидіти», скільки стане духу, на сухарях. Зазвичай, такі «посиденьки» тривають недовго, але сам факт усвідомленої необхідності у здоровому харчуванні дозволяє піднестися духом до наступного застілля. Сухарі ж у мене викликають асоціацію, як не замінимий продукт харчування при розладах травлення. Легкозасвоювані, ситні й корисні. Почуття голоду тамують і не перевантажують травну систему. Якраз те що потрібно після видового різноманіття нещодавно спожитих на свята страв.

Тож, як звичайно, я придбала у магазині пакет улюблених «Ванільних сухарів». Яким же було моє здивування, коли розмочуючи ароматну скибку у теплому чаї, я автоматично почала розглядати харчовий склад продукту зазначений на упаковці. Від недавнього часу виробила для себе звичку перевіряти термін придатності та читати зазначений склад продукту. Легше від того, щоправда, не стає, однак допомагає відфільтровувати шкідливу їжу від порівняно безпечної. Кажу, порівняно, бо, як видимо, у наш час абсолютно безпечної їжі не буває у принципі.

Так от, мало не поперхнувшись сухарем, я з розширеними в орбітах очима прикро для себе констатувала, що шкоди від споживання цієї надуманої здорової їжі – «Ванільних сухарів» буде значно більше ніж користі. Цитую: борошно пшеничне вищого ґатунку, вода питна, цукор ванільний, маргарин столовий, (жири рослинні та олії в натуральному та стверділому вигляді рафіновані, дезодоровані, вода питна, сіль… аж тут розпочалося найцікавіше: емульгатор Е471, емульгатор лецетин соєвий Е322, регулятор кислотності, кислота лимонна Е330, натурально-ідентичний ароматизатор «вершкове масло», барвник натуральний рослинний бета-каротин Е 160а), дріжджі хлібопекарські пресовані… решта уже не мала значення, як і не мало значення те, що наприкінці переліку у правому кутку етикетки красувався відомий усім знак якості «БЕЗ ГМО».

Все ще не вірячи своїм очам, адже це сухарі!, а не кондитерські вироби невідомого походження,у складі яких зазвичай видимо-невидимо Е, я вирішила пошукати одну корисну роздруківку, яку, пригадую, знайшла у своїй поштовій скриньці під час минулих президентських перегонів. Тодішня кандидатка у президенти Валентина Семенюк–Самсоненко в рамках своєї передвиборчої кампанії, з метою підтримки добросовісних виробників, що спеціалізуються на виготовленні якісної харчової продукції (аж не віриться, що такі сьогодні реально існують) випустила агітаційну продукцію, на якій зазначалася коротка статистика кількості постраждалих українців від неякісних продуктів харчування, а також подавався довгий перелік небезпечних харчових добавок та їхній впливом на організм людини.

У вигляді таблиці це мало приблизно такий вигляд: Е102 – небезпечний, Е151 – небезпечний для шкіри, Е154 – кишкові розлади, артеріальний тиск, Е338 – розлад шлунку. Чи не найдовшу колонку в переліку займали емульгатори, що впливали на утворення ракових клітин та відповідно розвитку раку. Наприкінці подавалася примітка: «збережіть це заради свого здоров’я». От я і зберегла. Але оскільки цієї інформації мені було недостатньо, вирішила почитати в Інтернеті. Апетит у мене вже й так пропав, тож можна було, забравши із собою лише чай, занурюватися в інформацію про харчові добавки, яку подавала світова павутина.

Як виявилося, одностайності щодо впливу (сприятливого чи шкідливого) на організм людини різних харчових добавок на сьогодні немає. Усі вони сьогодні більшою чи меншою мірою є присутні у практично всіх харчових продуктах і добре що вони зазначаються на упаковці (хоча не факт, що вповні) під виглядом Е з трьохзначними, рідше – чотиризначними цифрами.

Щось схоже пригадую, коли минулого року писала статтю про ГМО (Що ми їмо: „без ГМО”!? ).

Серед фахівців у галузі генної інженерії також не існує стійких однодумців, надто що стосується генетично-модифікованих організмів, як і продуктів, що мають їх у своєму складі. Більше того, серед дослідників трансгенів зустрічалися й такі, які стверджували, що ГМО не лише не несуть негативних чи згубних наслідків на здоров’я людини, а дають також і користь.

Що ж стосується харчових добавок, які позначаються індексом Е, то серед величезної їх кількості (приблизно від 100 до 130 найменувань мені довелося знайти, припускаю, що це не повний перелік) дослідження підтвердили, що нешкідливими є лише кілька з них. Куди більша кількість ще не до кінця досліджена та вивчена, тож про вплив на організм тут говорити складно. Варто, гадаю, схилятися до думки, що вони все ж таки шкідливі й намагатися уникати в майбутньому продуктів з перенасиченим складом Е.

Більше інформації про це можна дізнатися, відвідавши сайт www.parentinginformed.com - parenting resources.

Пригадую як колись, на зорі появи цих ще невідомих, але уже підозрілих Е-індексів, по телебаченню дивилася виступ одного з фахівців даної галузі, який стверджував, що чим більша цифра зазначена після Е, тим більше шкоди від цієї добавки, а відтак і від продукту, до складу якого вона входить. Згодом, поява детальнішої інформації про хімічні речовини, які часто криються «під грифом» Е спростувала цю тезу. Приміром, ряд заборонених на сьогодні добавок, а це в основному барвники та консерванти: Е105, Е121, Е126, Е130, Е239, Е140, які сприяють утворенню та розвитку ракових клітин й викликають складні алергічні реакції, мають менше число ніж ті, які визнані фахівцями нешкідливими.

Це, до прикладу, Е160 – каротин, що є провітаміном вітаміну А; Е300 – 304 – антиоксиданти, речовини природного або синтетичного походження, що уповільнюють чи припиняють процеси окислення, їх відповідно застосовують для подовження терміну придатності окремих харчових продуктів. Найпоширеніші харчові добавки з такою функцією – це аскорбінова кислота (вітамін С); Е306 – 309 – токофероли, що у сукупності складають вітамін Е; Е375 – ніацин, або нікотинова кислота, відома більше як вітамін РР, чи В3; Е440 – пектин – речовина, що надважлива у процесі здійснення організмом обміну речовин, знижує рівень холестерину в крові, а також очищає організм від шкідливих речовин.

Отож виходить, що не такий страшний біс, як його малюють. І споживаючи продукти із вище переліченими корисними добавками, можна одночасно зменшити згубний вплив шкідливих. Аби лише вони додавалися у відповідній пропорції. Хоч як на мене, це чистої води самообман.

Та серед нешкідливих Е необхідно згадати ще один емульгатор –

лецетин, що позначається як Е322, й доволі часто зустрічається у харчових продуктах та іменується фахівцями натуральним емульгатором, який не лише не шкодить організмові, але й має ряд позитивних моментів. Саме лецетином починався перелік емульгаторів у моїх злощасних сухарях. Прочитавши про його нешкідливість і навіть користь, я спершу засумнівалася, і як виявилося, недаремно.

Лецитин — необхідна для організму хімічна речовина, що формує міжклітинний простір, сприяє нормальному функціонуванню центральної нервової системи, оптимальній роботі мозкових клітин, а також відновленню клітин печінки, виконує також транспорту функцію, адже живить клітини організму корисними речовинами.

Природними джерелами лецитину є продукти з високим вмістом жирів, як правило, це жирні сорти м’яса, м’яса птиці та риби. У промисловості лецитин добувають із сої, рідше із соняшникової олії. І тут постає головний знак оклику – соєвий лецетин! І де ж тут користь? І яке вам «без ГМО»!? Якщо навіть дитині відомо, що соя – це ковбаса, що росте на полі. І саме соя – найбільш поширений генетично модифікований продукт у світі.

Подальші коментарі, гадаю, будуть зайвими. А якщо за моїм прикладом вирішите поправити здоров’я «корисними» сухарями, то краще не полінуйтеся в домашніх умовах підсушити батон. Хоча, де гарантія, що до його складу не додали шкідливих (без сумніву, що некорисних) Е-речовин?









Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Затягнути паски доведеться і вишам… 
  ·  Янукович обіцяє створити Конституційну асамблею 
Погляд
  ·  Дегероїзація Бандери. КОМЕНТАРІ 
Поступ у Львові
  ·  Галичина виступила на захист Бандери 
  ·  Проїзд у львівських маршрутках коштуватиме 2 гривні 
  ·  У Львівській області порахують диких тварин 
  ·  У Львові визначили найбільш забруднені перехрестя 
Поступ з краю
  ·  Ревізія демократії 
  ·  Рада відмовилася зобов'язати чиновників звітувати про витрати 
Поступ у світі
  ·  Глава МВС Польщі розкритикував російських диспетчерів 
  ·  Пентагон побачив в КНДР пряму загрозу США 
  ·  Європа думає над санкціями проти Білорусі 
  ·  Берлусконі перейменує свою партію до "Італії" 
  ·  Битумная черепица – самое популярное покрытие в Европе и Америке 
Аналітика
  ·  Юля. Версія-2011 
Точка зору
  ·  Владі без Бандери не прожити 
  ·  Чого остерігається Литвин? 
Тема
  ·  Перехід на сухарі 
Традиції
  ·  «… А той третій празник, святого Василія…» Зі Старим Новим роком! 
Спорт-Поступ
  ·  Воронін: Для мене особисто минулий сезон вийшов дуже невдалим 
Пост-Factum
  ·  Німецьким працедавцям дозволили змушувати співробітників до носіння бюстгальтерів 
  ·  Лосиха напала на канадську лижницю і її пса 
  ·  Шкафы-купе: модно, удобно, функционально, красиво 
  ·  Кирпичный дом – строим на века 
  ·  Агентство недвижимости: как выбрать оптимальный вариант 
Кримінал
  ·  У Львові засудили організатора каналу міжнародного телефонного зв’язку 
КуПол: Новини
  ·  Оперативні новини зі Львова 
  ·  Мій малюк 
  ·  Новини високої культури 
Сьогодні у світі
  ·  Стильний світ 
  ·  У третій частині Resistance люди стануть канібалами 
  ·  Елітне житло 
  ·  Кімнатні рослини 
  ·  Google допоможе телеглядачам виходити в інтернет 
  ·  Цікаві новини у світі 
postup.in.ua
  ·  Що пишуть про Україну західні ЗМІ 
  ·  Аукцион с электронным молотком 
  ·  Інженер перетворив пісні китів на картини 
  ·  Новини шоу-бізнесу 
  ·  Економічні новини 
  ·  Медична планета