BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світ.    Поступ науки і технологій.    Спорт-Поступ.   
КуПол: новини
  Цитата Поступу
Бог предвічний народився,
Прийшов днесь із небес,
Щоб спасти люд свій весь,
І утішився.
Apolo Ohno from the USA short-course speed skati
 
9 лютого 2002 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  18:14 23-03-2017 -   Зі Львова розпочали вивозити сміття  
  17:8 23-03-2017 -   На Львівщині шахраї видурили в жінки 15 тис. грн  
  16:8 23-03-2017 -   У львів’янина вилучили майже дві сотні наркотаблеток  
  16:6 23-03-2017 -   На Львівщині на городі виявили яму з нафтою  
  15:57 23-03-2017 -   Львівській музичній школі № 6 присвоєно ім’я Богдана-Юрія Янівського  
Україна
  18:15 23-03-2017 -   Вбивця Вороненкова помер - ЗМІ  
  17:6 23-03-2017 -   Площа пожежі на складах у Балаклії збільшилася  
  16:4 23-03-2017 -   ГПУ: Охорону екс-думівця Пономарьова посилять  
  16:3 23-03-2017 -   З України намагалися вивезти левеня, заховане у папугах  
  15:59 23-03-2017 -   Порошенко звинуватив Росію у вбивстві Вороненкова  
Світ
  18:17 23-03-2017 -   У Бельгії запобігли теракту за британським сценарієм  
  16:0 23-03-2017 -   ІДІЛ узяла відповідальність за теракт у Лондоні  
  13:27 23-03-2017 -   Астроном передбачив швидке отримання сигналу від інопланетян  
  12:12 23-03-2017 -   Brexit: ЄС запропонує Великобританії зону вільної торгівлі  
  11:7 23-03-2017 -   Шотландія відклала обговорення референдуму  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Поступ науки і технологій  »  БАРВНИКИ

___________________________________________________________________________

Мікробіологи фарбують морозиво
Віра КОНЮШИНКА
 
Учені навчилися робити нові харчові барвники – яскраві, безпечні, ще й дешеві. У червоний, жовтий або фіолетовий кольори пофарбують морозиво, мармелад або крем спеціально вирощені мікроорганізми – грибки, які харчуються крохмалем, а виробляють пігменти.
Барвники цих кольорів у харчовій промисловості – особливо дефіцитні, і попит на них постійно зростає. Тому й доводиться поряд з природними використовувати або їхні синтетичні аналоги, або й зовсім умовно їстівні фарби, у тому числі на основі важких металів. Адже отримати якісні синтетичні барвники – нелегка справа, іноді їхній хімічний синтез складається з десятків стадій. Науковці запропонували альтернативне вирішення проблеми. Чому б, подумали вони, не скористатися живими фабриками для виробництва природних барвників – наприклад, якимись мікроорганізмами.
Вивчивши не один десяток потенційних “виробників”, дослідники зупинилися на культурі гриба роду Hypomyces, який має приємний червоний колір. У природі ці мікроорганізми живуть на корі дерев і паразитують на деяких їстівних грибах.
Насамперед учені, зрозуміло, з’ясували, що цей гриб – непатогенний і нетоксичний, а потім виділили з нього потрібні пігменти і розробили весь процес отримування барвників: від вирощування культури до їхнього виділення й очищення. Лише щоб виявити оптимальні умови виділення барвників, вони перевірили більш ніж сотню розчинників і їхніх сумішей. Адже спочатку потрібно було домогтися найбільшого виділення пігменту зі штаму-продуцента, а потім швидко, селекційно і бажано екологічно безпечно очистити його.
Виявилося, що колір цим мікроорганізмам надає цілий комплекс пігментів, у якому є два компоненти: основний (пігмент червоно-фіолетового кольору) і так званий “мінорний” (пігмент жовтого кольору). Їх можна розділити й одержати відповідно барвники жовтого та червоно-фіолетового кольорів. Понад те, вчені з’ясували, що колір пігментів залежить від умов вирощування культури. Знаючи, скільки часу і при якій температурі слід вирощувати гриби, а головне – чим їх підживлювати, можна отримати пігмент потрібного відтінку.
Питання харчування мікроорганізмів – предмет особливої гордості науковців. Річ у тому, що, аби отримати нові екологічно чисті барвники, учені запропонували вирощувати гриби на промислових відходах – сиропі, що містить крохмаль з мінеральними добавками. Гриби на такому дешевому живильному середовищі чудово ростуть, так що вирішуються одночасно дві проблеми: і гриби ситі, і відходи утилізуються.
А споживач зможе сміливо насолоджуватися мармеладом і морозивом апетитного жовтого або червоного кольору, адже нові барвники, отримані шляхом мікробіологічного синтезу, – натуральні, нешкідливі і стійкі.









»  ПАТОЛОГІЇ
Чому помер цар Ірод?
Михайло БОБЕР
 
Світлина Любка ПЕТРЕНКА
Цар Ірод, один із ключових персонажів Євангелія, помер від хронічного захворювання нирок і гангрени статевого органа, стверджує дослідник із Вашингтонського університету доктор Ян Гіршманн. Результати свого дослідження науковець продемонстрував під час щорічної конференції з питань клінічних патологій у Балтиморі (її метою є дослідження смертей видатних історичних особистостей).
Детальніше>>
»  ЛІНГВІСТИКА
Універсальна граматика для всіх мов світу
Федір БОБЕР
 
Усі мови світу побудовано за одним принципом, стверджує американський учений Марк Бейкер. Він також заявляє, що за допомогою створеної ним універсальної граматики можливим стане автоматичний переклад з однієї мови на будь-яку іншу, якою послуговуються у світі.
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Мельниченко знову на хвилі популярності 
  ·  Україна має вступити в ЄС до 2011 року 
  ·  Баняки рятують демократію 
Погляд
  ·  За вибори треба платити 
  ·  Не те тепер Братство 
  ·  “Театральна вистава” Куйбіди 
  ·  Розгул компромату 
  ·  Виплату зарплат відстрочено 
Поступ у Львові
  ·  Хто переможе? 
  ·  Тендер на банк “Україна” завершиться 20 лютого 
  ·  Губернатор уподобав наші села 
  ·  Президентів не буде 
  ·  Львівщина за рівнем цін на хліб посіла IV-VII місце 
  ·  ВИСУНЕННЯ 
Поступ з краю
  ·  Дивна ротація членів Нацради 
  ·  Убивство Щербаня та Гетьмана “повісили” на Лазаренка 
  ·  У Марокко загинули 8 українців 
  ·  Кучма проти прозорих виборів 
Поступ у світ
  ·  НАТО витісняє Росію з Центральної Азії 
  ·  Як побачиш наркомана... 
  ·  Гелікоптери звикають до падінь 
  ·  Викрито українсько-німецьку мафію 
Поступ науки і технологій
  ·  Чому помер цар Ірод? 
  ·  Універсальна граматика для всіх мов світу 
  ·  Мікробіологи фарбують морозиво 
Спорт-Поступ
  ·  Тайсон може битися з Люїсом у Техасі 
  ·  Українці вже замешкали в олімпійському селищі 
  ·  Пономарьов погодився 
  ·  З Донецька – з перемогами 
  ·  Баскетбол знову у Львові 
  ·  27 березня – матч “Румунія – Україна”