BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Арт-Поступ / Стиль.    Канапа / Бренд.    Мандрівка.    Пульс міста.    Точка зору.    Для дому / Здоров'я.    Телевізії.    Спорт-Поступ.    Пост-Factum.    КуПол: Новини зі Львова.   
КуПол: новини
  Цитата Поступу
Бог предвічний народився,
Прийшов днесь із небес,
Щоб спасти люд свій весь,
І утішився.
 
11 лютого 2006 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  14:59 25-04-2017 -   У Львові податківець «погоріла» на півмільйонних хабарах  
  14:42 25-04-2017 -   Працівники військкоматів вручатимуть повістки призовникам на кордонах  
  14:36 25-04-2017 -   На турнір до Львова приїдуть спортсмени з різних міст України  
  13:57 25-04-2017 -   До 70-ї річниці операції «Вісла» відкрили тематичну виставку  
  13:56 25-04-2017 -   Четверо представників з Львівщини увійдуть до складу української збірної «Ігор Нескорених»  
Україна
  15:1 25-04-2017 -   Арку дружби народів до Євробачення перетворюють на веселку  
  14:57 25-04-2017 -   Україна знову випробувала ракетний комплекс Вільха  
  14:39 25-04-2017 -   У ДТП на Рівненщині постраждали семеро людей  
  13:59 25-04-2017 -   В Україні майже 2 мільйони безробітних - Розенко  
  13:59 25-04-2017 -   У штабі АТО кажуть про відсутність втрат за добу  
Світ
  14:44 25-04-2017 -   Російські хакери два роки читали пошту міністерства оборони Данії  
  14:38 25-04-2017 -   РФ буде поставляти електрику в Луганськ  
  13:20 25-04-2017 -   У Мексиці оголосили тривогу через крадіжку радіоактивного іридію  
  10:24 25-04-2017 -   Трамп планує скоротити допомогу Україні по лінії USAID  
  10:6 25-04-2017 -   У Польщі розорали українське кладовище  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Для дому / Здоров'я  »  ДЛЯ ДОМУ

___________________________________________________________________________

Карнавал триває
Ольга ВЕРБЕНЕЦЬ
 
Слово "карнавал" досить нове. Походить воно із західноєвропейської традиції і означає дослівно "прощання з м'ясом”, б українській і загалом слов'янській традиції період "прощання з м'ясом" називався запустами. Так зазвичай і тепер часто називають два останні тижні перед Великим постом.

Карнавал, чи запусти -,е пора загальних веселощів та забав. Відомо, що ніщо так не покращує апетит, як свіже повітря і приємне товариство. Тож треба було набавитися та наїстися заздалегідь на увесь час посту. Говорили, що необхідно скуштувати стільки розмаїтих страв, скільки разів пес махне хвостом, тобто дуже-дуже багато. А наїдки - це передовсім смажені млинці (округла форма яких символізувала сонце), сирники, пампушки, соложеники-оладки тощо. Словом, усе, що можна приготувати нашвидкуруч і так само швиденько все це з'їсти. У наш час, звичайно, під час товариських забав подають різноманітні закуски, але не слід забувати традиції. Тому можна скористатися нагодою, щоб подати млинці чи оладки (а може, пампушки), бо вони завжди є популярними.

Бабка з налисників

Як різновид традиційних налисників із сиром можна приготувати смачну налисникову бабку. Самі налисники варто приготувати попереднього дня, а запекти їх перед тим, як подавати на стіл, бо відомо, що усі налисникові варіації найбільш смакують щойно з печі.

Із тіста, приготованого з 1,5 склянки муки, 2 склянок молока та 2-3 яєць, спекти 12-14 тонких налисників. Приготувати масу. Для цього 600 г свіжого м'якого сиру розтерти (можна в міксері) з 3 жовтками, 200 г цукру, доброю ложкою масла, ванільним цукром. Наприкінці додати піну з білків і вже не в міксері, а ложкою делікатно з'єднати (рухи при цьому виконувати знизу вгору). Тортівницю або глибоку пательню змастити маслом, складати налисники, перекладаючи приготованою масою.

3/4 склянки сметани збити з 2 ложками цукру, полити налисники. Запікати в гарячій братрурі 15-20 хвилин. Теплу бабку розрізати, як торт. За бажання можна полити солодким соусом: шоколадним, помаранчевим або ягідним.

Яблучні кружальця з оселедцями

Здається, я вже багато разів згадувала страви з оселедців, але ще раз кортить повернутися до цих вдячних закусок. По-перше, оселедці люблять усі або, принаймні, багато хто. По-друге, оселедцеві закуски - страва типово зимова, а поза тим оригінальна і поживна. Отже, ще один салатик у незвичайній версії.

Два оселедці у разі потреби вимочити у суміші води й молока, почистити від шкіри та костей і дрібно порізати. Одне мале яблуко також порізати дрібненько. Посікти цибулину і маринований огірочок (його теж потрібно почистити від шкірки). Вимішати разом оселедці, яблуко, цибулю та огірок. Приправити густим майонезом, щіпкою білого перцю. Можна додати ложку сухого або замороженого кропу. Одне велике кисле яблуко порізати на 4 кружальця (шкірку, якщо вона тоненька, можна не чистити), вирізати насінники, скропити соком із цитрини, розкласти на тарелях. Зверху розкласти по 1/4 приготованого салатику. Прикрасити шматочками помаранчі.

Вигідні "фляки"

На товариських зустрічах мало кому хочеться довго вовтузитися на кухні замість того, щоб проводити час у милих бесідах та забавах. Тому для такої нагоди якнайкраще надаються такі страви, котрі нічого не втрачають, якщо їх приготувати заздалегідь. До таких вигідних наїдків належать знамениті флячки. Тепер майже забуті молодшим поколінням, вони колись були у Львові шалено популярні. А варто одного разу самому спробувати приготувати цей правдивий смаколик, як він назавжди увійде до вашого зимового меню. Найважливіше - це купити добрий кендюх, чи то пак, фляки. Вони мають бути свіжі, товсті та білі. Придбавши 1,5 кг згаданих фляків, треба вдома добряче їх промити і посолити, потім знову промити.

Чисті фляки заливаємо водою, варимо 15 хвилин, тоді воду відціджуємо і ще раз цю дію повторюємо. Так запарені фляки заливаємо втретє водою (3 літри) і варимо, посоливши, на малому вогні 4-5 годин. Добре зварені фляки можна легко розтерти пальцями. Зварені залишаємо у воді на ніч. Зранку відціджені фляки потрібно тоненько порізати, як макарони. Окремо потушкувати на маслі половину селери, 2 морквини, 2 петрушки 13 пори. Коли овочі трошки підсмажаться, треба долити трошки води і потушкувати до м'якості. Окремо підсмажуємо на маслі цибулину, додаємо 1-2 ложки муки і робимо легку запражку, яку розводимо розсолом з-під фляків. Розсолу доливаємо стільки, щоб залиті ним овочі та фляки утворили густу зупу. Ушляхетнити наш наїдок можемо чаркою сухого білого вина.

Наприкінці досолюємо до смаку, приправляємо меленим перцем, швложечкою червоної паприки, майораном, розтовченим духмяним перцем та лавровим листком.

До фляків подаємо окремо, як додаток» тертий твердий сир, мелену червону паприку (солодку і гостру), маленькі фрикадельки з яловичини або телячої печінки.

Пікантні фрикадельки

Для фрикадельок змолоти 500 г яловичого м'яса, додати З ложки дрібненько порізаного свіжого сала або шпику, 1-2 сирі яйця, 3-4 ложки тертої булки чи сухарів. Солимо, перчимо, додаємо ложку провансальських трав та зелені петрушки. Добре вимішуємо рукою. Формуємо маленькі фрикадельки, варимо в широкому баняку або разом із фляками 20 хвилин.









» 
Кінець лікарняним "довгобудам"?
Олена ДУБ
 
Терагамі вже встановлений у онкоцентрі на вул. ГашекаОстаточне відкриття двох украй важливих для Львівщини медичних центрів - онкологічного та кардіологічного - запланували на початок березня. Саме цього року обласна влада Львівщини поставила і спробувала виконати завдання, яке досі ніяк не вдавалось "закрити" жодній із попередніх влад - завершити бодай деякі лікарняні "довгобуди".

Частина корпусів як у кардіологічному, так і в онкологічному центрах працюють вже роками. Поруч же із ними - ті корпуси та відділення, які чекали на друге дихання і які, власне, готують до відкриття: кардіореанімація в кардіологічному центрі, що на вул. Кульпарківській та радіологічне відділення в онкоцентрі, що на вул. Гашека.
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Контрастний душ від Єханурова 
  ·  "Собор" вийшов з НСНУ 
  ·  Порошенко вибачиться за бандитів? 
Погляд
  ·  "Південний" відпрацьовує "парасольку" 
  ·  У чергу по кредит - о 4 ранку! 
  ·  Убивчі плями 
Поступ у Львові
  ·  Кілограм цукру - 5 гривень! Що буде далі? 
  ·  На захист архіву стане Президент? 
  ·  Президентські автографи - на допомогу інтернату 
  ·  Миряни зібралися на з'їзд 
  ·  "Львівтеплоенерго" експериментує 
  ·  Подружжя пенсіонерів хоче стати мерами 
  ·  Безпритульних переводять у Винники 
Поступ з краю
  ·  Демарш проти Кириленка 
  ·  Янукович у Європарламенті 
  ·  У справі Ґонґадзе інтрига триває 
  ·  Покупці на українську частку "РосУкрЕнерго" 
  ·  Буш і Качинський поговорили про Україну 
  ·  Ласий шматок - київське "Динамо" 
  ·  ВР вибрала кандидатів 
  ·  "Легких" цигарок не буде! 
  ·  Наші мультики - найкращі 
  ·  Піскуна перенесли на невизначений термін 
Поступ у світі
  ·  Стратегія виживання 
  ·  Америка фермерів і домогосподарок 
  ·  "Салам-98" залишиться на дні 
  ·  Карикатуристи просять вибачення 
  ·  Пташиний грип в Азербайджані 
  ·  Аннана замінить азіат? 
  ·  Час вибору для Європи 
Арт-Поступ / Стиль
  ·  Загадкові курви Маркеса 
  ·  Оптичний макіяж 
  ·  men's Vogue: чого прагнуть чоловіки? 
Канапа / Бренд
  ·  Опаль* 
  ·  cир 
Мандрівка
  ·  Що було колись на Дорошенка? 
Пульс міста
  ·  Любомир БУНЯК: Мені дуже заважали працювати деякі депутатські фракції і групи 
Точка зору
  ·  Хто має платити за музику? 
Для дому / Здоров'я
  ·  Кінець лікарняним "довгобудам"? 
  ·  Карнавал триває 
Телевізії
  ·  Роман Андрейко: Ми зробимо новини доступними у будь-який зручний для вас час 
Спорт-Поступ
  ·  Донецьк. Київ. Москва. Москва. 
  ·  Кличко - Бьорд: словесна дуель 
  ·  "Ювентус" пригальмував 
  ·  Спартанські випробування для олімпійців 
  ·  Зберегти ідеали олімпізму 
  ·  Чи дивитимуться українські зірки Олімпійські ігри? 
Пост-Factum
  ·  КАЛЕНДАР 
КуПол: Новини зі Львова
  ·  Нашестя бізнесу у списках 
  ·  Єхануров про Тимошенко як реак 
  ·  УНА висуне на мера жінку 
  ·  Прокурор стане Конституційним? 
  ·  Виборчі права обмежені