BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Інтерв'ю.    Арт-Поступ / Репортаж.    Мандрівка.    Телевізії.    Канапа.    Стиль.    Бренд.    Спорт-Поступ.    Для дому / Пост-Factum.    Львівські новини: КуПол.   
  Цитата Поступу
Життя – це супермаркет, бери що хочеш, але каса попереду
Ігор КОЛОМОЙСЬКИЙ
Олександр Волков
 
21 січня 2006 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум

Купол
Львів
  18:33 12-12-2017 -   Завтра на Львівщині – сильні опади та ожеледиця  
  15:59 12-12-2017 -   У Личаківському районі промивають трубопроводи  
  15:53 12-12-2017 -   «Веселі ангелята»: Марічка Крижанівська презентує нову книгу  
  14:0 12-12-2017 -   У Львові обікрали автомобіль судді ВСУ  
  13:59 12-12-2017 -   Димінський причетний до смертельної ДТП на Львівщині, – ЗМІ  
Україна
  18:35 12-12-2017 -   Бойовики відмовляються обмінювати 20 ув’язнених українців  
  15:55 12-12-2017 -   Осіння мобілізація: 70% неявки призовників  
  14:5 12-12-2017 -   Міністерство охорони здоров’я ввело для українців нові добові норми харчування  
  13:25 12-12-2017 -   У п'ятиповерхівці Луганська вибухнула граната  
  12:40 12-12-2017 -   Луценко прокоментував звільнення Саакашвілі  
Світ
  15:56 12-12-2017 -   Вибух в Австрії: поставки газу в низку країн Європи призупинені  
  14:2 12-12-2017 -   Внаслідок вибуху на газопроводі в Австрії загинула одна людина і десятки постраждали  
  11:32 12-12-2017 -   В Італії затримали 48 осіб за зв'язки з мафією  
  10:33 12-12-2017 -   У Чехії зібрали сотні різдвяних подарунків для українських дітей  
  10:24 12-12-2017 -   Вчені розповіли, як чоловіки стають геями  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Для дому / Пост-Factum  » 

___________________________________________________________________________

Свята минули
Ольга ВЕРБЕНЕЦЬ
 
 Давно минули часи, коли на Свята шикували стільки їстива, що вистачало часом на півмісяця. І не треба було щодня варити.

Сьогодні, поза спільним із нашими прабабусями бажанням відпочити від щоденного готування обідів, небагато від цієї традиції залишилось. Господарюємо ощадніше, розсудливіше, отож залишається решток небагато: хіба який шматок-другий м'яса, ковбаси, якого замало на обід для цілої родини, а навіть, якщо вистачає, то просто підігріті рештки не дуже нам смакують.

Практичні француженки придумали цілий розділ кулінарії званий "мистецтво використання решток". Спробуймо це мистецтво застосувати в наших умовах. Тому сьогодні подаємо кілька переписів на приготування з післясвяткових решток цілком нових оригінальних страв на обіди чи вечері.

Квасоля "ясік" по-мисливськи

400 г квасолі, 1 цибуля, 300 г решток вудженого м'яса (зокрема 100 г шпондерку), 3 сушені гриби, 2 ложки томатної пасти, 2 ложки сухого червоного вина, 2 ложки олії, 1 ложка лагідної гірчиці, 1 ложка соку з цитрини, 1 ложка муки, 4 зернятка ялівцю, мелена солодка паприка, сіль, перець, ложка приправи Vegeta.

Квасолю та сушені гриби помити та замочити на кілька годин (кожне окремо), а краще на ніч. Наступного дня квасолю відцідити, додати до неї гриби з водою, де вони замочувалися, долити окропу, додати приправу Vegeta і зварити до м'якості.

Ковбасу порізати кружальцями, шпондерок чи шинку -смужками. Зернятка ялівцю розтовкти. Цибулю почистити, дрібно посікти, підсмажити на олії, в. кінці смаження додати порізані ковбасу та шпондерок. Разом смажити 1-2 хвилини, посипати мукою, зарум'янити і перекласти до банячка з квасолею та грибами. Довести до кипіння, додати томатну пасту, гірчицю, вино, сік з цитрини і ялівець. Страву до смаку посолити, приперчити чорним меленим перцем та солодкою паприкою.

Подавати з житнім хлібом та червоним сухим вином.

Запіканка з картоплі

Рештки м'яса (печеного, вареного, вудженого) - 200-300 г, 1 кг картоплі, 2 цибулі, 30 г сушених грибів, 300 г сметани, 3 ложки олії, 50 г масла, 2-3 варених яйця, сіль, перець.

Сушені гриби помити під проточною водою. Замочити на ніч, зварити, відцідити, порізати смужками (відвар не виливати!). Цибулю порізати кружальцями і підсмажити до напівготовності на олії. Картоплю почистити, порізати тоненькими скибками, кинути на окріп і 5 хвилин підварити. Відцідити. Порізати скибками яйця та м'ясо.

У жаротривкому глибокому полумиску вкладати шарами картоплю, цибулю, гриби, м'ясо і яйця. Кожен шар посипати сіллю та перцем, класти тоненькі стружки масла, Останнім верхнім шаром повинна бути картопля.

Сметану вимішати з грибним відваром, трохи присолити і залити запіканку. Зверху також покласти шматочки масла. Щільно накрити і вставити на 40 хвилин до добре нагрітої братрури (200 градусів). Картопля має бути добре випеченою та рум'яною.

До запіканки подавати квашені огірочки та пиво.

Кукурудзянка запечена зі сиром

300 г кукурудзяної крупи, 1 л води, 2 ложки масла, 300 г будь-яких м'ясних решток, 2 цибулини, 3 ложки олії, 2 зубці часнику, 100-150 г твердого сиру (може бути засохлим),сіль, перець, 1 ложечка орегано.

До киплячої води всипати кукурудзяну крупу, помішуючи, варити 15 хвилин, додати масло, приправити сіллю. Готову кукурудзянку вилити до жаротривкого глибокого посуду, змащеного маслом, вирівняти поверхню.

Тіш часом цибулю та часник дрібно посікти, підсмажити на олії, додати порізані соломкою чи кубиками м'ясні рештки. Сир потерти на грубій терці. На кукурудзяну кашу викласти рівним шаром підсмажені рештки з цибулею, посипати орегано, тертим сиром. Братруру розігріти до 200 градусів, запікати кукурудзяну кашу 20 хвилин.

Подавати з кетчупом, салатом із сирої моркви та селери і пивом.

Якщо у вас залишилося трохи грибної підливи, то смачну страву можна приготувати знову ж таки з кукурудзяної каші. Готову зварену кукурудзянку ще гарячою вимішати з 2-3 ложками масла, грибною підливою та тертим сиром або бринзою. Добре прогріти у братрурі.

До такої каші добре смакують пікулі або квашені огірки.

Різотто по-китайськи

200 г подовгастого рису, 150 г залишків із вареної яловичої шинки, 100 г рубленої ковбаси, 100 г горошку, 2 цибулі, 1 пір, 6 печериць, 4 ложки олії, варене на твердо яйце, сіль, перець, соєвий соус.

Рис засипати в киплячу підсолену воду, варити 20 хвилин,, потім відцідити на волосяному ситі. Яловичину та ковбасу порізати смужками. Цибулю почистити, порізати кружальцями, печериці почистити, порізати скибками. Пір обрізати від зеленої частини, промити під проточною водою, перегортаючи листочки, порізати півкільцями.

Олію розігріти, покласти цибулю і пір, смажити 5 хвилин, додати печериці, горошок (може бути морожений або консервований), смажити далі кілька хвилин. Додати порізане м'ясо, відварений рис, приправити сіллю, перцем та соєвим соусом, кілька хвилин прогріти на слабкому вогні. Яйце посікти, вимішати з рисом, м'ясом та овочами.

Дуже оригінальною стравою є різноманітні лазаньї. Лазанья - італійська страва із запечених з різними начинками пластів макаронового тіста під томатною підливою чи соусом бешамель. Ці пласти можна придбати в магазині (висушені та запаковані в коробки), вистачить їх лише відварити. Але лазанью, тобто тісто до неї, нескладно приготувати вдома. Особливо коли ви вирішите приготувати домашню локшину. Тіста для неї можна замісити більше, скажімо з 4-5 яєць. З розкачаних тонко пластів тіста вирізати 10-12 прямокутників розміром 8x3 см, а решту тіста використати для приготування локшини. Лазанью можна висушити, покласти в невеликі коробки, перекладаючи пергаментом, а потім використовувати, коли виникне потреба. Також пласти тіста можна відварити і заморозити кожен окремо в морозилці. Пізніше вистачить ці пласти розморозити і далі вже; запікати їх згідно з переписом.









» 
Майбутнє за рідкокристалічними телевізорами
Володимир ПЕРЕГІНЕЦЬ
 
Цей рік може стати революційним у сфері домашнього телебачення. Як це сталося раніше у комп'ютерному світі з моніторами, звиклі телевізори з кінескопом можуть поступитися лідерством апаратам із рідкокристалічним екраном. У світі високих технологій переважає думка, що побутові телевізори майбутнього будуть лише рідкокристалічними.
Детальніше>>
» 
КАЛЕНДАР
 
Свята

ЗАВТРА

День соборності України

Іменинники

НИНІ

Юрій, Єміліан, Домініка, Антон, Григорій, Юліан, Мстислав, Ярослав
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Морози лютують і далі 
  ·  "Реґіони" все ще серед лідерів 
  ·  Хто стоїть за "РосУкрЕнерго" 
Погляд
  ·  Андрій САДОВИЙ: "Самопоміч" вчить людей, як виходити зі складних ситуацій 
  ·  "Самопомочі" організовує допомогу 
  ·  "Наша Україна" ставить на Садового 
  ·  Актуальна соборність 
  ·  Непричесані думки небайдужого читача 
Поступ у Львові
  ·  Сезон самогубств 
  ·  Бюджет ще зміниться? 
  ·  Ірина РОЖОК 
  ·  На Львівщині крали торф 
  ·  Екстремальний День злуки 
  ·  "Зателефонуй другові на Схід" 
  ·  Кривава сварка 
  ·  Про інвалідів попіклуються? 
  ·  Комуністи знову програли 
Поступ з краю
  ·  Журналісти у політиці: на межі фолу 
  ·  Здобутки чи втрати? 
  ·  Більшість підтримує Президента 
  ·  Підготував Андрій ЛІД 
  ·  Пінчук остаточно втратив НЗФ 
  ·  До Європи - через Грузію та Україну 
  ·  Білоконь та Боделан - теж російські українці 
  ·  Позов через імідж України 
  ·  "Чистка" списків БЮТ 
Поступ у світі
  ·  Бен Ладен порушив мовчання 
  ·  Студенти в США не вміють аналізувати 
  ·  ЄС допоможе Росії вступити у СОТ 
  ·  Європа замерзає 
  ·  Іран переказує кошти у надійні місця 
Інтерв'ю
  ·  Володимир СТРЕТОВИЧ: Я більше схильний до теорії права, ніж до практичної діяльн 
Арт-Поступ / Репортаж
  ·  Євгенія КОНОНЕНКО: Делікатно про неделікатне 
  ·  Країни з одним письменником 
  ·  Для молодих і вродливих 
Мандрівка
  ·  Вулиця Набєляка-Котляревського 
Телевізії
  ·  Ольга Крупник: Серед телевізійників конкуренція і співпраця відбуваються паралел 
  ·  lapsus linguae, або Випадкові помилки 
  ·  Нові проекти від "Інтера" та "5-го" 
Канапа
  ·  Колядники 
  ·  "Фризієр" 
Стиль
  ·  ... де робимо талію? 
  ·  Вишукані дрібниці для сучасних денді 
Бренд
  ·  Шотландське віскі 
  ·  Як пити 
Спорт-Поступ
  ·  Сьома вершина Слуцької 
  ·  Жіноча рокіровка в Антерсельві 
  ·  Савчук зупинили 
  ·  Година пік тривалістю два тижні 
  ·  Олімпійський факел 
  ·  Олександра Шовковського прооперували 
Для дому / Пост-Factum
  ·  Свята минули 
  ·  Майбутнє за рідкокристалічними телевізорами 
  ·  КАЛЕНДАР 
Львівські новини: КуПол
  ·  ПППУ вийшла з «Нашої України» 
  ·  Порушено справу проти митників 
  ·  У Львові хворіють на кір 
  ·  Буде музей бойківської ікони 
  ·  НСНУ за Садового на мера 
  ·  Бездомних грітимуть у палатка 
  ·  Шахтаря затиснуло між вагонами 
  ·  Щербаня випустили у США за $2 м