BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Читацький поступ.    Стиль / Інтерв'ю.    Історія.    Телевізії.    Канапа / Мандрівка.    Для дому.    Бренд.    Проблема.    Спорт-Поступ.    Пост-Factum.   
ЕКСКУРСІЇ У ЛЬВОВІ. ВІД 100 ГРН. 050 430 50 79
  Цитата Поступу
Бог предвічний народився,
Прийшов днесь із небес,
Щоб спасти люд свій весь,
І утішився.
 
26 листопада 2005 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум

Купол
Львів
  15:18 22-09-2017 -   У Львові викрали Mitsubishi Outlander  
  15:12 22-09-2017 -   Синоптики попереджають про зміну погоди  
  15:11 22-09-2017 -   Усіх охочих запрошують на святкування Дня Сихова  
  15:8 22-09-2017 -   У Львові 12-річна дівчинка народила дитину  
  13:20 22-09-2017 -   У Львові маршрутка №41 в’їхала в паркан  
Україна
  15:14 22-09-2017 -   В Україні оголосили демобілізацію строковиків  
  15:9 22-09-2017 -   На Харківщині затримали банду рекетирів  
  13:14 22-09-2017 -   Вихідні в жовтні: скільки відпочиватимуть українці  
  13:12 22-09-2017 -   Луценко шокований станом другої лінії оборони в зоні АТО  
  10:44 22-09-2017 -   Житомирщину накрив аномально великий град  
Світ
  15:15 22-09-2017 -   Актрису з "Мухтара" ввели в кому через травму  
  13:11 22-09-2017 -   У російській Держдумі з виставки вкрали хамон  
  13:9 22-09-2017 -   Вчені назвали легкий спосіб продовження життя  
  16:40 21-09-2017 -   Творці "Гри престолів" повідомили про новий спін-офф  
  14:17 21-09-2017 -   На Оскар висунули третій український фільм  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Для дому  » 

___________________________________________________________________________

В передчутті Різдва
Ольга ВЕРБЕНЕЦЬ
 
Від щоденних клопотів та біганини ми втрачаємо відчуття часу, нам здається, що до cвят ще далеко. Коли ж ненароком поглянемо на календар, зауважуємо, що час невблаганно наближає нас до Різдва. Це ж лише в повному безтурботності дитинстві годі дочекатись вимріяної ялинки, куті та гостинців! В дорослому світі не встигаєш оглянутись, як cвята вже на порозі.

Тому я б радила почати готуватись до Різдва вже заздалегідь. Воно ніколи не завадить завчасу спекти щось смачненьке, чи бодай спланувати собі всю передсвяткову роботу. Мені завжди хотілось поза традиційними стравами відшукати такі переписи, які б могли бути так би мовити "втілені" за кілька тижнів перед cвятами.

Різдвяний хліб

Насамперед хочу запропонувати так званий "Різдвяний хліб", бо це неповторне за ароматом та смаком печиво у вигляді струдля якнайкраще передає святкову атмосферу Різдва. На його приготування йдуть всіма улюблені горіхи, родзинки, цукати, сушені фрукти.

Можливо, ці ласощі комусь здадуться дорогими , але ми хоч раз на рік можемо дозволити собі крихту шаленства.

Отже, для "Різдвяного хліба" належить взяти по 250 г дрібно посічених фініків, сушених абрикосів, чорносливу, фіг, родзинок, 150 г цукатів, 250 г волоських і 100 г лісових горіхів. Масу приправляють цинамоном, гвоздикою та цукром, заливають 250 г сухого червоного вина або рому і вимочують протягом ночі. На другий день зранку готують опарне дріжджове тісто з 50 г дріжджів, 600 г борошна, 250 г теплого молока, 150 г масла, 2 яйця, 250 г цукру, щіпки солі .Добре вимішати та вистояти, аж поки тісто виросте удвічі, а потім поділити його на дві частини. Одну змішати з фруктовою масою, а другу розкачати. На неї викласти тісто з фруктами, і закрутити на кшталт струдля.

Різдвяний хліб викласти у намащену форму і випікати за температури 160 градусів близько 2 годин. Зробити пробу дерев'яною шпичкою. Різдвяний хліб добре охолодити і зберігати загорненим в пергамент та поліетиленовий мішечок. Різати можна не швидше ніж за тиждень, а краще за два.

Цинамонові зірки

Мандруючи німецькими кулінарними книжками, натрапила на переписи різдвяного печива, яке може довго зберігатись .Це "Цинамонові зірки" та "Прінтени"

Потрібно взяти 3 білки, 250 г цукрової пудри, 1 ст.л. змеленої кориці, 2 ст.л. цитринового соку, 250-300 г меленого мигдалю, цукор для підсипки. Білки збити на штивну піну, додати цукрову пудру і далі збивати до блиску. З цієї маси відкласти 3 ст.л. для поливи. Цинамон (корицю), цитриновий сік і мигдаль змішати, додати збиті білки і замісити тісто. Потім руками, посипаними цукром, сформувати з цього тіста кульки і на одну годину винести на холод. Після цього кульки розкачати на 5 мм завтовшки, підсипаючи цукром.

Хочу зауважити, що це тісто дуже липне, тому його треба розкачувати на пергаменті і через пергамент. Вирізати зірки, залишки тіста знову скачати і все повторити спочатку. Вирізані зірки перенести на бляшку, вистелену папером (пергаментним або звичайним білим, змащеним маргарином), потім пензлем покрити їх (зірки) поливою, яку ми відклали, голкою витягнути кутики.

Цинамонові зірки залишити у кімнатній температурі на ніч. Зранку поставити до братрури, (225 градусів) на 5 хвилин. Це печиво крихке, запашне, а на вигляд дуже святкове, ним можна навіть прикрасити ялинку. Крім того, мигдаль можна замінити горіхами.

Незграбні прінтени

На відміну від ошатних цинамонових зірок "прінтени" виглядають не так гарно, але смаком не поступаються. Справа в тому, що медове тісто дуже розростається і йому важко надати вишуканої форми, але, коли його виробити прямокутниками, квадратиками, овалами, то воно теж виглядатиме цілком достойно.

Для прінтенів потрібно зробити 300 грамів сиропу (на 250 г цукру 50 г води). Крім сиропу для печива, потрібно ще 200 г меду, 100 г цукру, 600 г муки, 1 пачка порошку до печива, щіпка солі, шкірку з однієї помаранчі та різні приправи (аніс, цинамон, гвоздика, кардамон, ваніль) до смаку. Спочатку сироп і мед розігріти в ринці, додати цукор і прянощі. Потім охолодити. В миску просіяти муку і порошок, зробити заглиблення і поступово влити охололу рідину, замішуючи тверде тісто спочатку ножем, а пізніше руками. Воно мусить цілу ніч відпочивати на холоді.

На другий день братруру розігріти до 200 градусів. Тісто викласти на стільницю посипану мукою, розкачати завтовшки 5 мм. Порізати на прямокутнички, перенести на бляху вистелену папером. Пекти 15 хвилин. Охололі тістечка скласти в посудину з накривкою, що щільно прилягає, перекладаючи папером. Вони можуть зберігатися дуже довго, навіть місяць, поки їх не засмакують діти та не викриють ваш сховок.

Суперторт

Коли ви захочете спекти саме цей торт, то раджу вам обов'язково спекти ще щось, бо ризикуєте залишитись на другий день Свят без солодкого. Найбільша принада краківського торту полягає в тому, що від довгого зберігання він не засихає, не гіршає, а навпаки, все більше набирає смаку.

Отож, для краківського торту нам потрібно: 250 грамів масла (і саме масла), 250 грамів борошна найвищого гатунку,125 грамів мигдалю,125 грамів цукрової пудри, 4 зварених на твердо жовтки перетертих через волосяне ( не металеве) сито. А для крему: 4 збиті на дуже тугу піну білки з 100 грамами цукрової пудри і 250 грамів абрикосового джему також перетертого через волосяне сито. Найважче є розкачати, а потім зняти спечені коржі. Для того, щоб було легше це зробити, я печу невеликі круглі коржі у тортівниці діаметром не більше 26 см. Тортівницю перед тим викладаю пергаментом. І на ньому відразу розкачую. Набагато важче скласти разом вже спечені коржі, які часто полюбляють розламуватись. Доводиться їх складати неначе пузлі, але на смакових якостях це не позначається.

Готуючи це крихке тісто, масло дрібно січемо з мукою, додаємо мигдаль (можна замінити горіхами), цукрову пудру, перетерті жовтки і руками з'єднуємо все разом. Якщо важко це зробити, можна додати кілька ложок дуже холодної води.

Збиті білки з цукровою пудрою з'єднати з протертим через не металеве ситко абрикосовим джемом на пишну гладку масу. Перемазати холодні коржі і витримати на холоді (але не в холодильнику) не менше як 4-5 дні. Що ж, як то кажуть: "Смачного!"









» 
Дорогий плазмовий телевізор
Володимир ПЕРЕГІНЕЦЬ
 
Вони виглядають, наче мрія. Це -- плазмові телевізори. Вони великі за розміром, у них яскраве, багате на кольори зображення, якість якого перевершує традиційне. Кути огляду зображення у них кращі, аніж у рідкокристалічних. Їхня, порівняно з іншими, невелика товщина і вага дає змогу повісити їх, наче картину на стіну, або навіть почепити на стелю, як це бачимо у відомій рекламі Philips.
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Безкінечні вибори 
  ·  Танки в обмін на газ 
  ·  Польща готується до футбольного чемпіонату Європи 
Погляд
  ·  Бліда подоба "Нашої України" 
  ·  Лохотрон на найвищому рівні 
  ·  Перший удар по компромату Зінченка 
  ·  Міськрада поступилася 
  ·  І знову лише слова... 
  ·  Позов на Петра Олійника 
  ·  Гузар подав у відставку 
Поступ у Львові
  ·  Сьогодні Україна в скорботі 
  ·  Правовий хаос в освітянській сфері 
  ·  Вдаримо культурним обміном по стереотипах 
  ·  ГУЛАГ в інтернеті 
  ·  Конфлікт чи не конфлікт? 
  ·  Доля дитячих садків під знаком запитання 
  ·  Львів'ян радитимуть Президентові 
  ·  Міні-вибори начальника обласної культури 
  ·  Новий готель у Львові 
Поступ з краю
  ·  Подарунки для Тимошенко 
  ·  Степан ГАВРИШ: Проблема нашої демократії -- стало більше брехні 
  ·  Справа Ґонґадзе в суді 
  ·  Негаразди в Секретаріаті 
  ·  Кличко йде у мери та депутати 
  ·  Ахметов придбав трішки Італії 
Поступ у світі
  ·  Ісламізація Західної Європи 
  ·  Німці налякали турків 
  ·  Забрати Калашникова 
  ·  Інтелект? Ні -- безпека! 
Читацький поступ
  ·  Андрій ПАРУБІЙ: Помаранчева революція відкрила нову епоху в історії України 
  ·  Непричесані думки небайдужого читача 
Стиль / Інтерв'ю
  ·  Старезні речі задля чоловічої розкутості 
  ·  Богема-вінтаж 
  ·  Діма КОРС: За мною закріпилася дурна слава мільйонера... 
Історія
  ·  Батурин – могила гетьманського духу? 
Телевізії
  ·  Савік Шустер: "Сподіваюсь, що за рік опаную українську" 
  ·  За лаштунками новин 
Канапа / Мандрівка
  ·  КОХАННЯ РОЖЕЧКИ 
  ·  Для спраглих та голодних 
Для дому
  ·  Дорогий плазмовий телевізор 
  ·  В передчутті Різдва 
Бренд
  ·  bMW. Мото 
Проблема
  ·  Нокаут львівського цирку 
Спорт-Поступ
  ·  Вихід на лід – це вже шоу 
  ·  Румунські сльози Луческу 
Пост-Factum
  ·  КАЛЕНДАР