BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Економіка.    Стиль/Арт.    Соціум.    Телевізії.    Канапа.    Бренд/Релакс.    Для дому.    Мандрівка.    Спорт-Поступ.    Пост-Factum.   
КуПол: новини
  Цитата Поступу
Бог предвічний народився,
Прийшов днесь із небес,
Щоб спасти люд свій весь,
І утішився.
 
19 березня 2017 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  13:22 23-03-2017 -   Збірна Львівщини привезла «золото» з чемпіонату України з плавання  
  13:14 23-03-2017 -   На час ремонту Личаківської заборонено паркування на вул. Некрасова  
  13:13 23-03-2017 -   38 дітей-пільговиків із Львівщини оздоровлять в Карпатах  
  11:18 23-03-2017 -   Змонтовано 80% контактної мережі по трамвайному маршруту № 8 до «Санта-Барбари  
  11:16 23-03-2017 -   У центрі Львова озброєний напад: пограбовано ювелірний магазин  
Україна
  13:23 23-03-2017 -   У центрі Києва стрілянина, є жертви  
  13:18 23-03-2017 -   З Балаклії і найближчих сіл евакуювали 19 тисяч жителів  
  12:18 23-03-2017 -   ЄБРР планує надати $30 млн на підтримку малого та середнього бізнесу в Україні  
  12:14 23-03-2017 -   Полторак про Балаклію: Обороноздатність України не підірвана  
  11:15 23-03-2017 -   В Україні з’явиться 40 заправок для електромобілів  
Світ
  13:27 23-03-2017 -   Астроном передбачив швидке отримання сигналу від інопланетян  
  12:12 23-03-2017 -   Brexit: ЄС запропонує Великобританії зону вільної торгівлі  
  11:7 23-03-2017 -   Шотландія відклала обговорення референдуму  
  11:6 23-03-2017 -   Австрія збільшує виплати мігрантам, які добровільно виїжджають  
  18:36 22-03-2017 -   Земля і Марс можуть зіткнутися - геофізики  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Для дому  » 

___________________________________________________________________________

Смак бабиного літа
Ольга Вербенець
 
Останні сонячні теплі та погідні дні. Природа охоче змінює шати, а разом із ними -- й запахи. Повсюди пахне грибами, пізніми квітами та ягодами. Бабине літо... Діти так радісно і безжурно тішаться забавами на свіжому повітрі, що, дивлячись на них, раз у раз виникає бажання майнути і собі на лоно природи, щоб там хоч ненадовго стати її дітьми. А ще ми добре знаємо: свіже повітря і рух покращують апетит. Тож мусимо зважати на це.

Колись приготування до пікніка, саме так часто називають процес споживання їжі на свіжому повітрі, було справжньою наукою. Зараз же бракує часу. Навіть на їжу. Але не раджу свій пікнік організовувати винятково у супермаркеті. Мариноване м'ясо, консерви чи печиво можуть лише допомогти скомпонувати меню. Свіжі овочі та зелень якнайкраще відповідають духові мандрівки. А ось ще кілька простих, оригінальних та смачних страв, які залюбки можна приготувати вдома, безпечно перевезти до будь-якої прегарної місцини, щоб потім здивувати своїх близьких, потураючи їхнім смакам.

Печеня з яловичини

Це старий перепис чудової печені, яку традиційно клали до пікнікового кошика за часів бабці Австрії. Щоб спекти смачну яловичину, її треба спершу замаринувати. Отож великий кусень яловичини слід залити гарячим слабким розчином оцту, звареним із прянощами (чорний та духмяний перець, лавровий листок, дві гвоздички). Коли залива трохи охолоне, необхідно обкласти яловичину потертими на грубій терці морквою та петрушкою, порізаною кружальцями цибулею, додати ложечку олії. Через 24 години м'ясо витягаємо з маринаду, споліскуємо та обсушуємо, солимо і через півгодини печемо на бритванці в гарячій братрурі приблизно годину на кожен кілограм м'яса, підливаючи водою або маринадом. Охолоджуємо. Ця холодна яловичина якнайкраще відповідає саме пікніку. Нежирна, не бруднить пальців і одягу.

Печені стегенця курки

Не менш традиційними стравами до столу мандрівників була печена птиця. Ми зупинимося на печених стегенцях, бо це зручна і невибаглива страва, а до того ж дуже смачна і поживна.

Стегенця, як звичайно, миємо, осушуємо, посипаємо сіллю та перцем, скроплюємо олією. Викладаємо їх на змащену жиром бляшку. Пекти 40 хвилин за температури 180 градусів. За 10 хвилин до кінця печення стегенця слід змастити сумішшю цитринового соку та солодкої паприки.

Яловичі котлетки у версії гамбургерів

Ще однією оригінальною стравою з пікнікового меню є яловичі котлетки, які ми, звичайно, приготуємо вдома. На природі їх лише треба вкласти до розрізаних навпіл свіжих малих булочок із листком салату, пошаткованими огірками та цибулею. Присмачити кетчупом.

Для котлет на 300 г доброго нежирного яловичого фаршу треба взяти 1 яйце, 1 ложечку гірчиці, змелений чорний перець, сіль. Старанно все вимішати. Сформувати шість округлих котлеток, обкачати в борошні та обсмажити на розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку. Викласти на кухонний паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Незамінні канапки

Канапки люблять усі. Для свого пікніка ми можемо, попри банальні канапки зі сиром чи ковбасою, приготувати невеликі грінки з чорного та білого хліба в тостері чи братрурі, щоб потім на місці намастити їх:

1. Пастою з вудженої риби

300 грамів почищеної від шкірки та кісток вудженої риби старанно вимішати з 3 посіченими вареними яйцями, зеленою цибулькою (може бути і звичайна), майонезом і кількома краплинами соку з цитрини.

2. Пастою зі сиру

До міксера вкладати по черзі м'який домашній сир, м'який плавлений сирок із зеленню, порізані помідори без шкірки, сіль, перець, свіжий або сухий базилік.

3. Пастою зі свіжого сала

Сало покласти на годину до морозильника. Потім порізати невеликими шматочками та змолоти у м'ясорубці. Потерти на дрібній терці цибулю, розтерти дерев'яною ложкою із салом, додаючи до смаку міцну гірчицю, сіль та чорний мелений перець. Замість цибулі можна потерти солодкий червоний перець, а замість гірчиці дати солодку та пекучу паприку і мелений кмин.

Щодо розкладання вогнища на природі, то слід пам'ятати, що не у всіх місцях це дозволено. Звичайно, можна обійтися без нього, але ж як це романтично! Можна запікати на багатті шматки ковбаси, настромлені на рожен, можна, зрештою, привезти картоплю, яку для зручності треба трохи підварити вдома, а на природі загорнути у фольгу, поклавши туди ще й півложечки масла, пекти 10-15 хвилин у попелі чи на решітці.

Коли ви вже розпалили ватру, то духмяний чай -- присмак завзятих мандрівників усіх часів і народів, приготувати просто необхідно. Тож варто роздобути великий (на п'ять літрів) звичайний чайник або казан, щоб потім зачепити його над вогнищем. Коли закипить вода, яку треба привезти зі собою, слід укинути туди приблизно дві жмені листочків ожини, ягоди терену, зірвані кущики суниці та чорниці, кілька прутиків вересу чи малини -- словом, усього, чого душа бажає і що ми зможемо роздобути на лоні природи. Зриваючи листочки та пагінці, не пошкодьмо цілої рослини, нехай собі росте до наступного року. Всі компоненти мають покипіти під накривкою кілька хвилин, а потім ще настоятися 10 -- 15 хвилин. Пити запашний чай треба без цукру, насолоджуючись смаком самого зілля, або можна підсолодити ложечкою меду.









» 
Новинки телевізійного ринку
Володимир ПЕРЕГІНЕЦЬ
 
Наступає золота пора для продавців побутової техніки. Розпочинаючи з кінця жовтня і до Нового року, всі магазини напружено працюватимуть, тобто продаватимуть.

Не відкриємо секрету, що більшість людей й досі вважає телевізор найнеобхіднішим предметом побуту. Загалом купити потрібний телевізор непросто. Адже він розрахований на довгі роки роботи і довго або тішитиме, або ж мучитиме вас.
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Від відставки не зарікайся 
  ·  Холодні вихідні 
  ·  Ющенко домовлявся з олігархами 
Погляд
  ·  Ірак перед вибором 
  ·  Розкол у львівському Русі? 
  ·  Тихе болото львівської "Батьківщини" 
  ·  Вода хіба що від... МНС 
  ·  Б'ють і ріжуть до смерті 
  ·  Львовом "рухатимуться" намети 
  ·  В ЛОДА знайшлися «литвинівці» 
  ·  Гарант усе-таки має рацію 
  ·  Ахметову не по кишені "Криворіжсталь" 
  ·  КОРОТКО 
Поступ у Львові
  ·  Конкурс боротьби за пасажира 
  ·  Головне — краще життя львів'ян 
  ·  Молодих об'єднала УПА 
  ·  Сірик: із теплом усе буде добре 
  ·  Ремонтувати є за що, та нема кому 
  ·  Чи є корупція у школах? 
  ·  КОРОТКО 
Поступ з краю
  ·  Леонід КРАВЧУК: Якби я був президентом два терміни, то ми б давно були в Європі! 
  ·  Олекса ГУДИМА: Спілкування зі Сходом -- це дуже делікатна справа 
  ·  Ющенко на вибори не йде 
  ·  До СОТ — 20 відсотків 
  ·  Діяльність ОУН та УПА вивчили 
Поступ у світі
  ·  Ще одна Чечня 
  ·  Лукашенці готують трибунал 
  ·  КНДР штампує фальшиві долари 
  ·  Пакистан припинив пошуки 
  ·  Стрілянина в Гаазі 
  ·  Секретні експерименти в космосі 
Економіка
  ·  Оксана МУЗИЧУК: Потенціал нічого не вартий, якщо він не реалізований 
Стиль/Арт
  ·  Метросексуальність і чоловіча косметика 
  ·  Бразильська епіляція 
  ·  Оксана Забужко: Культурний шар в Україні винищено, 
Соціум
  ·  Хто усиновить Теодора? 
Телевізії
  ·  Матвій Ганапольський: Є надія, що Росія не збожеволіє 
Канапа
  ·  Несамовитий знак 
Бренд/Релакс
  ·  Веґас 
  ·  Львів 
Для дому
  ·  Смак бабиного літа 
  ·  Новинки телевізійного ринку 
Мандрівка
  ·  Вулиця влади, науки та театрів 
Спорт-Поступ
  ·  Проти Данії уже не зіграємо 
  ·  Безнадійний старт львів'ян 
  ·  Без особливих зусиль 
  ·  Хітцфельд буде ще нескоро 
  ·  Блохін — заслужений 
  ·  Хто зчиняє революцію 
  ·  Леннокс Льюїс тепер із булавою 
Пост-Factum
  ·  КАЛЕНДАР