BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Спорт-Поступ.    Поступ реляксу.    Арт-Поступ.    Економіка у Поступі.    Самопоміч у Поступі.    post-Поступ.    Пост-Faktum.   
КуПол: новини
  Цитата Поступу
 
19 березня 2005 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  15:48 24-02-2017 -   Ремонтні роботи у перинатальному центрі відновлять найближчим часом  
  15:42 24-02-2017 -   Викрадачам ноутбука загиблого співака Владіслава Левицького оголосили вирок  
  15:40 24-02-2017 -   Львів'янка Анна Музичук вийшла у фінал чемпіонату світу з шахів  
  15:12 24-02-2017 -   Шістьом організаторам підпільного алкогольного цеху «світить» по 12 років тюрми  
  14:2 24-02-2017 -   В Буському районі загинув велосипедист  
Україна
  15:47 24-02-2017 -   В Одесі викрили групу провокаторів  
  15:44 24-02-2017 -   Українців чекає вихідними похолодання  
  15:13 24-02-2017 -   Українцям політичні партії коштують дорожче, ніж полякам, – голова «Комітету виборців»  
  13:56 24-02-2017 -   У Мукачеві ромського барона та його сина засудили за вбивство  
  13:52 24-02-2017 -   Гройсман допустив відновлення Податкової міліції  
Світ
  15:43 24-02-2017 -   Суд Відня відпустив Фірташа  
  15:15 24-02-2017 -   Російський співак Філіп Кіркоров закликав бойкотувати «Євробачення» у Києві  
  13:53 24-02-2017 -   У світі на чверть зросла кількість випадків депресії - ВООЗ  
  11:37 24-02-2017 -   Грузія підпише безвіз з ЄС 1 березня - ЗМІ  
  10:21 24-02-2017 -   У Німеччині на ринок потрапила тисяча пляшок з отруйною горілкою  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Поступ реляксу  » 

___________________________________________________________________________

Шашлики по-львівськи
Михайло МИШКАЛО
 
Львів -- усе-таки європейське місто. Тому, незважаючи на тенденцію спочатку пити, а потім їсти сире або перепалене м'ясо невідомого походження, львів'яни вважають, що можна цивілізованіше їсти шашлик. Свято просто неба -- ритуал, традиція, процес і результат, розвага й просто привід поспілкуватися з друзями.

Підполковник міліції, заступник начальника науково-дослідного експертно-криміналістичного центру при УМВС на Львівській залізниці пан Сергій Євець має свої секрети приготування шашлику. Як основу маринаду він використовує майонез. Він використовує лише якісну свинину. Коли їдеш на природу, то бажано мати свій мангал. Також пан Сергій бере вугілля із собою. Зараз його можна без проблем купити, вугілля продають у великих мішках. Запиває шашлики, звичайно, вином. Пан підполковник віддає перевагу червоним винам виробництва шабського винзаводу -- "Рубіну", "Мерло", "Кадарці".

Редактор відділу культури "Поступу" Вікторія Садова також має власний рецепт приготування маринаду. Вона використовує як основу олію. У неї вона кладе потерту на дрібній терці (по суті, це пюре) цибулю. У такому маринаді шматки свинини (можна ще хорошу соковиту яловичину), Вікторія тримає півтора доби. Ще одна особливість: на шампур нанизують шматки м'яса впереміш із помідорами.

Засновник "Самопомочі" і видавець "Поступу" Андрій Садовий шашлики вважає розкішшю справжнього гурмана, яку потрібно цінувати. Тому їх він їсть на відпочинку в Криму. Серпень, Крим, море... Що може бути краще? А шашлики в Криму Андрієві Садовому готував спецкухар, ас, який ще "годував" партійних бонз за совдепії. Для цього кримського шашлику кухар брав м'ясо молодого свіжозарізаного пацяти. Свинку забивають звечора, зрання готують шашлик. Для цього беруть підгорля. Це надзвичайно ніжне м'ясо. Ще одна особливість: смажать його не на вугіллі, а на вогні, а це вже мистецтво. Спробуйте так зробити й не спалити м'ясо! Це соковите м'ясо, а на шампурі кримська цибуля, часник, помідори, пакують у цеглину хліба й знімають з вогню. Звичайно, все це їдять з кримським делікатесами й запивають молодим кримськими вином.

А от головний редактор журналу "Аптека галицька" пані Любомира Салюк на шашлик бере переважно дуже хорошу баранину. І лише тоді, коли немає баранини, -- свинину. Для приготування маринаду використовує тільки натуральний яблучний оцет або навіть кислий сік. Причому в маринад цибулю не кладе взагалі. До маринаду додає різноманітні пахучі трави. Цибулю, порізану великим кільцями, використовують потім, коли м'ясо нанизують на шампури. Не обов'язково брати помідори та баклажани. Незважаючи на поширені рекомендації, пані Любомира "запиває" шашлик не червоним, а білим вином. Віддає перевагу "Тамянці".









» 
Шашлик
МАЙКЛ
 
Шашлик
Так сталося, що вислів "їдемо на природу" автоматично означає обов'язково беремо шашлики й солідну батарею алкоголю. А спогади про враження від "природи" розпочинаються знову ж від того, якої якості були шашлики.
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Радіоактивний вокзал 
  ·  "Чорні плями" нової влади 
  ·  Бюджет -- до понеділка 
  ·  Підприємства дооцінять 
  ·  За дітей платитимуть більше? 
  ·  Берлін заопікується Києвом 
  ·  Стретович розробить НБР 
Погляд
  ·  Ліга чемпіонів: 1/4 фіналу 
  ·  Акціонери захопили ДБК 
  ·  КОРОТКО 
  ·  Янукович змінив ім'я... сайту 
  ·  Тимошенко підбере Бродського 
  ·  Кендзьор і Шурма об'єдналися 
Поступ у Львові
  ·  Шлагбауми зняли, щоби зробити безлад 
  ·  КРУ перевіряло міськраду 
  ·  Ультиматум для податківців 
  ·  Буняк визнав "Самопоміч" 
  ·  Фотомитець проти мерії 
  ·  Про Концепцію розвитку домовилися 
  ·  Повінь уже почалася 
  ·  Незрячі читають більше 
  ·  ХРОНІКА 
Поступ з краю
  ·  Йосип ВІНСЬКИЙ: На електорат СПУ орієнтуються всі 
  ·  Новий заступник Зінченка 
  ·  Фальсифікатори-втікачі 
  ·  Усе змінюється, парламент теж 
  ·  СДПУ(о) проти Порошенка 
  ·  Піскун визнав зникнення ракет 
  ·  Медведчука та Ківалова не посадять 
  ·  СБУ перевірить кожного можновладця 
  ·  Есдеки позиваються з Ющенком 
  ·  Українець керуватиме в Іраку 
Поступ у світі
  ·  Прокуратура затримала підозрюваного у справі Чубайса 
  ·  Помаранчева мрія білоруської опозиції 
  ·  ХАМАС погодився на перемир'я 
  ·  Гонка озброєнь триває 
  ·  Непал на межі гуманітарної кризи 
  ·  США втратили генія 
Спорт-Поступ
  ·  Ламб'єль -- чемпіон світу 
  ·  Віденський вальс в Іспанії 
  ·  Відродження волейболу у Львові 
  ·  Диченко вправний і в боулінгу 
  ·  Перший млинець -- переможний! 
  ·  Алєксандру ГОЛБАН: "Думаю, перемоги будуть" 
  ·  Юніори здобувають медалі 
  ·  "Бронзові" клинки українців 
  ·  "Формула-1" в Малайзії 
Поступ реляксу
  ·  Шашлик 
  ·  Шашлики по-львівськи 
Арт-Поступ
  ·  На межі двох світів 
  ·  Живу для тебе, Музико 
  ·  Барви, що квітнуть 
Економіка у Поступі
  ·  Залізничники мають намір вирішити фінансові проблеми за рахунок пасажирів 
  ·  Олександр ПАСХАВЕР: Державна власність -- джерело корупції 
  ·  На залізниці зникають кредити 
  ·  Американці куплять Одеський припортовий 
  ·  ЛАЗ має нового постачальника 
  ·  Уряд за дешеві продукти 
  ·  Автомобільні перевезення впорядкують 
Самопоміч у Поступі
  ·  Анастасія РИБАК: Усе робилося за дзвінком 
post-Поступ
  ·  Синдром вічного чиновника 
Пост-Faktum
  ·  Поза законом ідіотизму 
  ·  КАЛЕНДАР