BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Спорт-Поступ.    Арт-Поступ.    Літературний Поступ.    Економіка у Поступі.    Спорт-Поступ.    Самопоміч у Поступі.    post-Поступ.    Пост-Faktum.   
ЕКСКУРСІЇ У ЛЬВОВІ. ВІД 100 ГРН. 050 430 50 79
  Цитата Поступу
 
19 лютого 2005 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  16:59 31-07-2017 -   Найближчими днями синоптики прогнозують спеку до 35° вдень  
  15:3 31-07-2017 -   У центрі Львова на площі Катедральній висадили клени  
  14:55 31-07-2017 -   На Львівщині водій збив 11-річну велосипедистку  
  14:53 31-07-2017 -   Львівській міській лікарні подарували УЗД-апарат вартістю 1,8 млн грн  
  12:57 31-07-2017 -   Доріжки навколо озера у Стрийському парку замостять бруківкою  
Україна
  17:1 31-07-2017 -   Держкіно виділить на зйомки "Захара Беркута" 30 мільйонів  
  16:56 31-07-2017 -   У серпні українці матимуть «додаткові» вихідні 31.07.2017 15:25  
  15:6 31-07-2017 -   У центрі Івано-Франківська обстріляли автомобіль, поранений чоловік  
  14:54 31-07-2017 -   На Сумщині затримано на хабарі лікаря районної лікарні  
  14:53 31-07-2017 -   Міністра фінансів України запідозрили в ухиленні від сплати податків, – ЗМІ  
Світ
  16:57 31-07-2017 -   Пізня вагітність сприяє продовженню тривалості життя, – вчені  
  14:49 31-07-2017 -   В атмосфері Титана вчені виявили фрагменти позаземного життя  
  12:49 31-07-2017 -   Актори Гри престолів прокоментували "ключову зустріч"  
  11:6 31-07-2017 -   У Туреччині перекинувся автобус з туристами  
  10:18 31-07-2017 -   В Естонії запустили перші безпілотні автобуси  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Пост-Faktum  » 

___________________________________________________________________________

Червона, чорна, жаб'яча...
Михайло МИШКАЛО
 
Слово "ікра" в усіх асоціюється з надзвичайно дорогим делікатесом, а саме із чорною ікрою. Те, що ікру можна зробити з кабачків і буряків, знають усі. Того факту, що ікра буває й у жаб (і її продають!), не афішують.


Чи справді чорна чорна ікра?

Розпочнімо з делікатесу. Насправді чорна ікра не така вже й чорна. Такий колір має ікра молодих риб. А найціннішою вважають ікру білуги. Вона дуже велика, ікринка може бути діаметром близько 3,5 мм, сірого кольору, без запаху. Ікра стерляді теж сіра, але дещо темніша й дуже дрібна. Ікра севрюги дійсно чорна, має сильний запах йоду. А осетрова -- має слабкий запах риби, вона коричнева з темно-бронзовим відтінком. І взагалі, що світліший колір чорної ікри, то більше її цінують. "Царська" ікра золотистого кольору, яку вважають найкращою, з осетрових віком понад 60 років! Тому-то вона так дорого коштує.


Червона

Червона ікра дешевша й, звичайно, доступніша нам, споживачам. Незважаючи на різницю у ціні, ікра лососевих риб не тільки не поступається чорній за смаковими якостями, вона навіть є кориснішою. Те, що вона дешевша, можна пояснити суто економічними чинниками: червоної риби поки що більше, ніж риби сімейства осетрових. Дуже швидко ціни можуть зрівнятися.

Отримують червону ікру з різних лососевих риб: горбуші, кети, чавичі, сьомги, нерки та кіжуча. Найкращими за смаком гурмани вважають ікру горбуші та кети. Характерною особливістю ікри нерки та кіжуча є її пікантна гірчинка.

Колір червоної ікри має різні відтінки -- від яскраво-червоного до янтарно-жовтогарячого. До уваги споживачів: дуже темний колір червоної ікри свідчить про те, що її взяли з несвіжої риби.


Навіщо її їсти?

Ікра -- це найцінніша частина риби, яка за калорійністю може дорівнятися свинині та яловичині. У ній багато фосфору, калію та цинку. Фосфор зміцнює ясна та усуває біль під час артриту. Калій покращує постачання кисню до головного мозку, знижує артеріальний тиск і регулює імпульси в м'язах та нервових клітинах. Цинк прискорює загоєння ран, покращує вигляд шкіри та волосся, заспокоює нервову систему. Жиророзчинні вітаміни А та Е в ікрі в найбільш прийнятному вигляді, тому що ікра риб містить жирні кислоти, які є ефективним засобом профілактики серцево-судинних захворювань.


Ікра із жаб


До уваги покупців: якщо ви купуєте ікру на ринку, то будьте обережні, адже ікру звичайної жаби після фарбування дуже важко відрізнити від червоної ікри. Жаб'яча ікра їстівна, тільки трішки гірчить. У Китаї її вважають делікатесом.


Ікра з їжаків


Йдеться про ікру, яку відкладають морські їжаки. Багато такої ікри під час своїх ритуалів з'їдають японці. Вони називають її морським женьшенем, тому що вона містить біологічно активні речовини, вітаміни та мікроелементи. Ікра морських їжаків підвищує розумову активність, запобігає старінню організму, нормалізує артеріальний тиск і посилює потенцію! Також вона виводить радіонукліди та підвищує стійкість до шкідливих наслідків променевої терапії. Недаремно середня тривалість життя японців -- 89 років.


Як її продають і як виявити підробку?


Потрібно звертати увагу на етикетки та пакування ікри. Чорну ікру продають у скляному посуді, а кількість її вимірюють в унціях, де одна унція дорівнює 28,4 г. Скляночки закривають кольоровими кришками, колір їх відповідає певному виду ікри: ікру білуги можна придбати в баночці із синьою кришкою, ікру севрюги продають у банках із червоними кришками, ікру осетрів -- з кришечкою вохристо-жовтого кольору. Усю тару маркують випуклими цифрами. Якщо цифри маркування ввігнуті -- перед вами стовідсоткова підробка!


Як споживати ікру


Найвульгарніше -- їсти ложкою під рідну горілочку. Проте ікра в такому разі може викликати не найкращі відчуття. "Ікрою не закушують", -- говорив Шаляпін, який зачерпував ікру шматочком гарячого пшеничного хліба, з'їдав її й лише після цього випивав свою чарку. Чим можна замінити наші святкові бутерброди із червоною ікрою?!

Є рецепт млинців з ікрою. У випечені млинці загортають цибулю, кріп, червону ікру та шматочки червоної риби. Такий делікатес автору довелося спробувати за совка в ужгородському ресторані «Нептун». Коштувало це щастя тоді два рублі тридцять копійок.


Нелегальний делікатес


За словами голови Державного департаменту рибного господарства Сергія Алимова, в Україні вся чорна ікра є нелегальною.

На ввезення чорної, або ж осетрової, ікри в Україну потрібно отримувати дозвіл від Державного департаменту рибного господарства. Це передбачає Міжнародна конвенція про міжнародну торгівлю видами, що можуть зникнути (СІТЕС). Україна приєдналася до неї 2000 року. Проте відтоді за дозволом в департамент не звернувся жоден з імпортерів.

Водночас Сергій Алимов каже, що за законом порушниками імпортерів вважати не можна, адже поки що чинний митний кодекс не узгоджено з Міжнародною конвенцією. За українським законодавством, митники чорну ікру пропускають як один з різновидів рибопродуктів.









» 
"Євробачення" -- шоу для домогосподарок?
Інна КОРНЕЛЮК
 
Ані Лорак
Ювілейний, 50-й Міжнародний конкурс "Євробачення" відбудеться у Києві в травні цього року. Прогнозують, що для того, аби взяти участь у шоу, приїде не менше як 40 делегацій з країн Європи, близько 2 тис. журналістів, а трансляцію конкурсу побачить близько 100 млн мешканців Європи. "Ювілейне "Євробачення" по-українськи буде пишним та глобальним. 10 тисяч глядачів та 100 мільйонів телеглядачів спостерігатимуть не лише за конкурсом. Це буде знайомство з Україною", -- запевняє координатор оргкомітету конкурсу, віце-прем'єр з гуманітарних та соціальних питань Микола Томенко та наголошує, що до свята по весні ми будемо готові.
Детальніше>>
» 
КАЛЕНДАР
 
Іменинники

НИНІ

Марта, Христина, Вукол, Варсофоній, Максим, Марія, Юліан, Шумислава, Конрад, Арнольд

ЗАВТРА

Лука, Партеній, Порфирій, Федір, Гнівомир, Леон, Людмила
Детальніше>>
» 
Ікра та львів'яни
Михайло МИШКАЛО
 
Багато ікри
Незважаючи на створений народною творчістю імідж делікатесного продукту для "багатих і жирних", ікру в нас мають змогу їсти звичайні люди. Знайти цей делікатес можна в більшості звичайних магазинів. Сам цей факт свідчить про те, що є попит на цей продукт. Щодо ціни, то, наприклад, 50-грамова баночка червоної ікри коштує 17,50 грн, наступна ціна вже така -- 31,70 грн. Комусь ціна 50 грамів видасться занадто високою, але ікру й не їдять кілограмами як ковбасу, це шкідливо. Для екстремалів і фанатиків попробувати щось нове й екзотичне є білкова ікра, хоча на ній написано "чорна", виробництва колишнього хімічного гіганта Калуша.
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  "Львівобленерго" в засаді 
Погляд
  ·  Сенсаційна перемога львівських митців 
  ·  Перша шпальта 
  ·  Піскун вислужується 
  ·  Суперзлочин розкрито? 
  ·  ПИТАННЯ ДНЯ 
Поступ у Львові
  ·  Деякі колишні військовослужбовці домагаються визнання своєї інвалідності по 26 р 
  ·  Нова влада подобрішала 
  ·  Школи закриють з понеділка 
  ·  Тиждень без води 
  ·  Доживемо до понеділка 
  ·  Районні князьки 
  ·  Проамериканські ініціативи 
  ·  ХРОНІКА 
Поступ з краю
  ·  Микола ТОМЕНКО: Призначення Кременя -- це елемент деморалізації нашої команди 
  ·  Винагорода за справу Ґонґадзе 
  ·  Подругу Кучми обшукали 
  ·  Зварича розглянуть у вівторок 
  ·  Пора почистити посадовців 
  ·  Роман Безсмертний: усі або ніхто 
  ·  Театр замість парашута 
  ·  Стецьківу "на трьох" не підходить 
Поступ у світі
  ·  За п'ять днів президент США наладнає відносини з Європою 
  ·  Скандал по-балтійському 
  ·  Єврейські поселення купить араб? 
  ·  Сербія співпрацює з Ґаагою 
  ·  Нове ім'я Нью-Йорка 
Спорт-Поступ
  ·  У "Політехніки" новий плеймейкер 
  ·  Купуйте газети! Стільчики на стадіоні мокрі 
  ·  Леонід КРАВЧУК: Разом нас багато... 
  ·  Німецький карнавал 
  ·  Непростий шлях до мети 
  ·  Чотирнадцять команд у Кубку УЄФА не зуміли відзначитися голами 
  ·  Золоті віражі Ольги 
  ·  Нагороди із Сибіру 
  ·  Іванчук серед лідерів 
  ·  Медведенко набирає форму 
Арт-Поступ
  ·  Конфуз на київському аукціоні 
Літературний Поступ
  ·  Польська література українською 
Економіка у Поступі
  ·  Бої без правил за обленерго 
  ·  Держкомпідприємництва залишиться на місці 
  ·  Червоненко -- покровитель таксистів 
  ·  Залізничні перевезення дорожчатимуть 
Спорт-Поступ
  ·  У "Політехніки" новий плеймейкер 
  ·  Купуйте газети! Стільчики на стадіоні мокрі 
  ·  Леонід КРАВЧУК: Разом нас багато... 
  ·  Німецький карнавал 
  ·  Непростий шлях до мети 
  ·  Чотирнадцять команд у Кубку УЄФА не зуміли відзначитися голами 
  ·  Золоті віражі Ольги 
  ·  Нагороди із Сибіру 
  ·  Іванчук серед лідерів 
  ·  Медведенко набирає форму 
Самопоміч у Поступі
  ·  Жертви амбіцій 
  ·  Провокації проти "САМОПОМОЧІ" 
  ·  Хто ж "кришує" дахи?! 
  ·  КОРОТКО 
post-Поступ
  ·  Наша і чужа перемога 
  ·  Книга плям 
Пост-Faktum
  ·  "Євробачення" -- шоу для домогосподарок? 
  ·  КАЛЕНДАР 
  ·  Ікра та львів'яни 
  ·  Червона, чорна, жаб'яча...