BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Спорт-Поступ.    Поступ реляксу.    Арт-Поступ.    Економіка у Поступі.    post-Поступ.    Пост-Faktum.   
ЕКСКУРСІЇ У ЛЬВОВІ. ВІД 100 ГРН. 050 430 50 79
  Цитата Поступу
 
12 лютого 2005 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  15:27 26-05-2017 -   У Стрию засудили зловмисника, що обікрав лікарню на 40 тис грн  
  14:12 26-05-2017 -   Незабаром ще сім поїздів зупинятимуться на станції Підзамче  
  14:0 26-05-2017 -   Найбільше проблем із невивезеним сміттям у жителів Шевченківського району Львова  
  13:18 26-05-2017 -   13-річний школяр з Жовківського району наклав на себе руки  
  13:16 26-05-2017 -   У музеї Франка показали сімейні скарби  
Україна
  15:6 26-05-2017 -   Підписано указ про право українців на безвіз  
  14:11 26-05-2017 -   Гройсман ще не знає, що робити з автівками на іноземних «бляхах»  
  14:7 26-05-2017 -   Чоловік, який розстріляв мотоцикліста в Києві, здався поліції  
  13:9 26-05-2017 -   На Волині браконьєри вирізали дуби у заповідній зоні  
  13:3 26-05-2017 -   В окружний адмінсуд Києва прийшли з обшуками  
Світ
  14:3 26-05-2017 -   В Єгипті напад на християн: десятки вбитих  
  11:25 26-05-2017 -   Експерти назвали топ-10 культурних об'єктів світу  
  10:21 26-05-2017 -   ФБР почало перевірку щодо зятя Трампа – ЗМІ  
  10:18 26-05-2017 -   У Молдові затримали мера Кишинева  
  15:21 25-05-2017 -   У Новій Зеландії вперше запустили ракету в космос  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Поступ реляксу  » 

___________________________________________________________________________

Джин
Михайло МИШКАЛО
 
Джин
Джин -- це міцний (максимум біля 45 градусів) алкогольний напій, який отримують, переганяючи зерновий спирт з настоєм ялівцевих ягід. Назва походить від французького слова genievre, яке і означає "ялівець".

Історія

Винахідником джину вважають голландця Франціскуса Сільвіуса -- професора медицини Лейденського університету. Власне він вперше дистилював ягоди ялівця зі спиртом. Сталось це в XVI столітті. Проте буде справедливим зазначити, що настоянки ялівця на спирті були широко відомі і до цього як чудовий лікувальний засіб. Вважали, що вони навіть в стані захистити людину від бубонної чуми. Так це насправді було чи ні, сказати зараз достеменно неможливо, живих свідків не залишилось, але те, що ялівець активно використовували в лікуванні хвороби нирок -- таки правда.

Нові ліки, створені професором Сільвіусом, виявилися приємними на смак. Вони швидко завоювали прихильність голландців. Англійські солдати, як в ті часи були союзниками голландців, також звернули на напій пильну увагу. Він отримав прізвисько "Голландська доблесть" (як термін п'яної хоробрості і досі залишився в словнику англійської мови) і був привезений в Англію. Власне там джин і знайшов свою другу батьківщину і змінив ім'я: британці (вони це полюбляють) скоротили складну для них голландську назву до простого і чіткого слова "джин" (Gin).

У XVII столітті англійці почали виробляти свій власний джин, який став особливо актуальним і популярним після того, як 1689 року було накладено заборону на імпорт в Англію французьких товарів, зокрема й алкогольних напоїв. Деяке послаблення податкового законодавства призвело до того, що в Англії стали виробляти величезну кількість джину, в десятки разів більше, ніж раніше, причому, як правило -- кустарним способом. Можна сміливо сказати, що джин тоді не виробляли тільки найлінивіші. Результатом такого перевиробництва стало зниження цін і якості. Джин став набагато дешевшим за будь-яке спиртне, що виробляли, споживали і продавали у Великобританії. Це, своєю чергою, призвело до тотального захоплення ним і виникнення масового алкоголізму серед бідних прошарків населення.

Цього неподобства британці, яскраві борці за мораль, не могли допустити. Британський уряд, королівська сім'я були змушені вживати заходів: після введення більш суворих правил ліцензування й оподаткування джин подорожчав і став недоступним для бідняків.


Трансформації і парадокси

Як відомо, з роками все змінюється. Джин також: спочатку він був солодкуватим із дещо грубим, навіть терпким смаком, потім, з удосконаленням технології виробництва, -- більш сухим, ароматним і вишуканим. Нічого дивного, що його полюбили аристократи. Джин, напій найнижчих верств суспільства, став не менш популярним, ніж вишукані бордоські вина.

Так джин знову набув найширшої популярності. Цьому сприяло винайдення у XVIII столітті тоніка (содової води з додаванням хіни), який надалі зажив слави найкращого компаньйона для джина. Власне там, в цих теплих краях (теперішні Індія, Пакистан, Шрі-Ланка, Кенія), аристократи полюбляли у спеку рятуватись холодним джин-тоніком. Це і тонізувало, і рятувало від малярії.

Різновиди

Сьогодні у світі існує два типи джину. Перший і найпоширеніший -- сухий. Часто джини такого типу мають назву London Dry (Лондонський сухий). Принцип його виготовлення полягає в тому, що в спирт (як правило, зерновий) безколірний і без запаху додають ароматичні компоненти і дистильовану воду. Все. Міцність сухого джину коливається від 40 до 47%.

Другий тип джину -- голландський. Відрізняється тим, що ягоди ялівцю змішують із зерновим суслом, а потім методом перегонки отримують так зване "солодове вино", в якому вміст спирту 50-55 градусів. Його розводять водою, знову додають ялівець та інші добавки і переганяють вдруге. Міцність готового продукту зазвичай біля 35 градусів.


Країна джину

Варто зазначити, що назви типів джину "Лондонський" чи "Голландський" зовсім не означають, що він вироблений суто в цих країнах. Джини, особливо сухі, активно виготовляють у США і більшості країн Європи. Цей напій не має постійної прописки, як, скажімо, коньяк, шампанське чи текіла. Виробляють джин або схожі напої в будь-якій країні. В Україні можна зустріти джин торгової марки "Артеміда".


Найбільш відомі марки джину:

Gordon's Dry, Beefeater, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Golden Gin, Gilbey's, Greenall's Original, Bombay Sapphire і ще багато інших.


Як пити

На відміну від рому, текіли, горілки, арманьяку, віскі і кальвадосу, джин п'ють просто. Неуки -- чистим. Всі інші додають тонік за смаком. Можна з лимоном. Але це вже зайве.









» 
Як п'ють джин львів'яни і гості міста
Михайло МИШКАЛО
 
Львів, літо, спека, проспект Свободи. Пройдіться і порахуйте, скільки людей тримає в руках коктейль джин-тонік. Молодь інтуїтивно розуміє, що його можна пити в таку спекотну погоду. На жаль, це не стосується старших. У спеку більшість львів'ян вперто п'є в кращому разі декалітрами пиво, в гіршому -- все, що горить, особливо горілку. Напитись же джин-тоніком неможливо. Ви не ввіллєте в себе таку кількість рідини. Це все-таки елегантна справа: пити джин-тонік. Крім того, варто зауважити, що це не дешевий напій. Пляшка хорошого джину коштує до сотні гривень, а буває і значно дорожчою.
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Повернення з пекла 
  ·  Безвідповідальна облрада 
  ·  Кучмісти повертаються? 
  ·  Олега Сала ще не посадили 
Погляд
  ·  Контрабанда? 
  ·  Перша шпальта 
Поступ у Львові
  ·  Водій і пасажир: хто кого? 
  ·  Львову не дадуть обленерго 
  ·  Суд призупинено -- захворів підсудний 
  ·  Гепатит приборкали 
  ·  Новий сірий кардинал 
  ·  Студенти проти „Електрону” 
  ·  Вулична боротьба за посади 
  ·  Сто мільйонів на здоров'я 
  ·  Нічий будинок на Левицького 
  ·  ХРОНІКА 
Поступ з краю
  ·  Особливості Президентської канцелярії 
  ·  Олігархів треба потіснити 
  ·  Суркісу забрали зв'язок 
  ·  "Наша Україна" стане партією 
  ·  Державні комітети скасують 
  ·  Піскун: служака чи піарщик 
  ·  Юрій КАРМАЗІН: Піскуна треба негайно звільнити 
  ·  Ющенко слухатиме людей 
  ·  НАПУ змінює назву 
  ·  Контроль судів в онлайновому режимі 
Поступ у світі
  ·  Демократи обирають Гілларі 
  ·  Чистки у Палестині 
  ·  Корею застерігають 
  ·  Прогноз погоди -- справа політична 
  ·  США -- Росія: збройний скандал 
  ·  Казахи проти Жиріка 
Спорт-Поступ
  ·  Юрій ДЯЧУК-СТАВИЦЬКИЙ: Новий капітан -- Тлумак 
  ·  "Шальке": підготовка триває 
  ·  "Евертон" приймає "Челсі" 
  ·  Перша поразка данців 
  ·  Золотий рекорд Андрейчука 
  ·  Лисенчук визначив склад 
  ·  Знову "Пістонз" -- "Лейкерс" 
  ·  Мажорний фініш Волокітіна 
  ·  Французи були дужчими 
Поступ реляксу
  ·  Джин 
  ·  Як п'ють джин львів'яни і гості міста 
Арт-Поступ
  ·  Наталка ПОЛОВИНКА: У Стрітення співаймо Єдине 
Економіка у Поступі
  ·  Ставки знижуються, панове 
  ·  Світовий банк пропонує гроші 
  ·  КРУ виявляє порушників 
  ·  Семенюк викриває Бакая 
  ·  ЄЕП може залишитися без України 
  ·  Шахрайство по-американськи 
  ·  "Фінанс.": Найбагатші люди Росії-2004 
post-Поступ
  ·  У пошуках комфорту 
  ·  Бог не фраєр! 
  ·  Влада над банальним злом 
  ·  Коли чужа рука залазить у нашу кишеню 
Пост-Faktum
  ·  Культ реґґі 
  ·  КАЛЕНДАР 
  ·  "СПІЛЬНА КАРТКА" від банку "Надра" та ДЦ