BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Арт-Поступ.    Мікроскоп пана Юрка.    Львівщина в особах і вчинках.    Поступ життєзнавства.    Спорт-Поступ.    Пост-Faktum.   
ЕКСКУРСІЇ У ЛЬВОВІ. ВІД 100 ГРН. 050 430 50 79
  Цитата Поступу
Бог предвічний народився,
Прийшов днесь із небес,
Щоб спасти люд свій весь,
І утішився.
 
20 грудня 2003 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
buy visitors

Купол
Львів
  15:18 22-09-2017 -   У Львові викрали Mitsubishi Outlander  
  15:12 22-09-2017 -   Синоптики попереджають про зміну погоди  
  15:11 22-09-2017 -   Усіх охочих запрошують на святкування Дня Сихова  
  15:8 22-09-2017 -   У Львові 12-річна дівчинка народила дитину  
  13:20 22-09-2017 -   У Львові маршрутка №41 в’їхала в паркан  
Україна
  15:14 22-09-2017 -   В Україні оголосили демобілізацію строковиків  
  15:9 22-09-2017 -   На Харківщині затримали банду рекетирів  
  13:14 22-09-2017 -   Вихідні в жовтні: скільки відпочиватимуть українці  
  13:12 22-09-2017 -   Луценко шокований станом другої лінії оборони в зоні АТО  
  10:44 22-09-2017 -   Житомирщину накрив аномально великий град  
Світ
  15:15 22-09-2017 -   Актрису з "Мухтара" ввели в кому через травму  
  13:11 22-09-2017 -   У російській Держдумі з виставки вкрали хамон  
  13:9 22-09-2017 -   Вчені назвали легкий спосіб продовження життя  
  16:40 21-09-2017 -   Творці "Гри престолів" повідомили про новий спін-офф  
  14:17 21-09-2017 -   На Оскар висунули третій український фільм  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Пост-Faktum  » 

___________________________________________________________________________

Добре вино взимку
Левко ДОВГАН
 
Виноградники взимку
Надходять свята, які в Галичині будуть, як завжди, довгими і не принесуть зі собою несподіваних поворотів сценарію. Одними із обов'язкових компонентів нашого щорічного груднево-січневого дійства за календарями двох стилів будуть напої. Певна річ, що передовсім йдеться про узвар, каву, гарячий шоколад, а вже потім -- про це. Так само зрозуміло, що більшість з нас свій вибір уже зробила. Отож для тих, хто попри мерзенну хляпанину під ногами на вулицях і нашіптування внутрішнього "козак -- ego" вирішив пошукати пляшку-другу доброго вина до святкової трапези на солодке чи просто до розмови кілька абзаців.

Насамперед визначтеся зі своїми очікуваннями. Вам потрібно доповнити різдвяне меню, "підсилити" романтику зустрічі Нового року вдвох чи провести вечір між святами, насолоджуючись пляшкою доброго вина? Також варто пригадати про те, що вам колись уже доводилося куштувати, а про що ви лише чули від когось і дуже хочете спробувати. І нарешті, скільки ви готові заплатити за цей очікуваний і сподіваний об'єм?

А ще є сенс мати на увазі кілька закономірностей, які допомагають у пошуках доброго вина.

Варта почати з того, що добре вино не обов'язково має коштувати великі гроші. Очевидно, що колекційні, врожаю особливо видатних років з "класичних" виноробних реґіонів вартуватимуть поважно. Натомість не знаю, де у крамницях Львова такі можна знайти. Інша справа марочні від українських виробників, тобто вироблені з певного сорту чи кількох сортів винограду і витримані не менше ніж півтора року. Також знайдете не скрізь, хоча шанс є. Так само не за цілий маєток можна придбати щось з молдавського асортименту. Купуючи вина з цієї безталанної, але винної країни не захоплюйтеся декоративними пляшками і розцяцькованими етикетками. Звертайте увагу на написи, які деколи не дублюються українською мовою. Марочне молдавське вино на етикетці повинно мати напис "Vin de calitate superioarа".

Важливим чинником якості вина є виготовлення, витримка і наступний розлив у пляшки в одному місці. Йдеться про традиційні райони виноробства. Якщо говорити про Україну, то це південне узбережжя Криму, Одеська, Херсонська й Миколаївська області. Окремо слід сказати про сусідній виноробний край -- Закарпаття, де найкраще вдаються сухі білі, а ще десертне "Троянда Закарпаття", якого останнім часом знайти доволі важко. До речі, не варта лякатися ціни ординарного білого сухого, скажімо з Середнього (містечко між Ужгородом і Мукачевим), яка може становити 3-4 гривні. Вино і за такі гроші може бути гарним доповненням до страви. Два роки тому в Херсоні в крамниці однієї з агрофірм я оглядав досить широкий винний асортимент, в якому пляшка сортового білого сухого коштувала не більше ніж 4 гривні, а червоного -- не більше ніж 6 гривень. Ціна ж пляшки вітчизняного білого сухого марочного коливатиметься між 8 і 16 гривнями, а червоного -- між 12 і 25.

Логічним буде запитання про те, що отримає консумент, сплачуючи різницю між марочним і ординарним приблизно в 10 гривень за пляшку. Очевидно, що передовсім більш збалансованим чи краще сказати "рівнішим" смаком. А ще букет, тобто поєднання аромату, присмаків і відтінків. Добре марочне сухе вино є самостійним напоєм і може споживатися і без їжі. Хоча ще краще поєднати його з доброю стравою. Можливо, це загальновідомі речі, але ще раз згадаю, що червоні гарно відтіняють смак страви з телятини чи свинини, а білі -- страви з птиці і риби. І до білого, і до червоного можете сміливо подавати сир і оливки. До того ж, до білого краще підійдуть нежирні, білі сорти сиру. І сир, і червоне вино повинні бути кімнатної температури. Білі вина рекомендується охолоджувати до температури 10-12С.

В кожному разі, для того, щоб знати, яке вино вибрати, потрібно його спробувати чи продегустувати. Бо інакше всі прочитані тексти чи почуті поради працюватимуть у кращому разі наполовину. Думаю, що Львову потрібен хоча б один невеличкий дегустаційний зал. Тоді винну тему можна було б продовжити й розвинути там, щоб разом вчитися відчувати і розуміти вино, щоб воно тішило нас на свята і само ставало святом.









» 
КАЛЕНДАР
 
Свята та пам'ятні дні

НИНІ

День міліції

ЗАВТРА

День енергетика

Іменинники

НИНІ

Амвросій, Афінодор, Іван, Павло, Людомисл, Антоній, Нил, Богумила

ЗАВТРА

Потапій, Аполос, Анфіса, Сосфен, Богувол, Томаш, Кирило, Онисифор
Детальніше>>
Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Комуністи -- надія Кучми 
  ·  У Львові вже "запалили" ялинку 
  ·  Бандера стоятиме на Привокзальній 
Погляд
  ·  Поляки чекатимуть тільки рік 
  ·  Атрибути 
Поступ у Львові
  ·  Марія ЧЕРНІК: Найбільше діти потребують батьків 
  ·  Бізнес по-європейськи 
  ·  Пошук винних 
  ·  Депутати не проти феєрверків 
  ·  Історичний центр розширить межі 
  ·  Новий газопровід 
  ·  Сендака просять у відставку 
  ·  ХРОНІКА 
Поступ з краю
  ·  Кучма не піде не вибори 
  ·  Хатинку Медведчука -- дітям 
  ·  Генпрокурору не вірять 
  ·  Чотири пропозиції Тимошенко 
  ·  Метаморфози більшості 
  ·  Формування ЄЕП продовжується 
  ·  КРАЄВИД 
Поступ у світі
  ·  Звинувачення проти Майкла 
  ·  Аґенти Саддама добралися всюди 
  ·  Нові задуми Шарона 
  ·  Офіційні результати виборів 
  ·  Страйк польських залізничників 
  ·  СВІТООГЛЯД 
Арт-Поступ
  ·  Кіно за новими стандартами 
Мікроскоп пана Юрка
  ·  Мікроскоп пана Юрка 
Львівщина в особах і вчинках
  ·  Горинь: дисидент у владі. Ходіння у Київ (1994-1996) 
Поступ життєзнавства
  ·  Страховий внесок -- жертва злому духові 
  ·  Дружина -- не для сексу 
  ·  Європейський Будда 
Спорт-Поступ
  ·  "Карпати" готуються до весни 
  ·  Все вирішує влучність 
  ·  "Вердер" перший на екваторі 
  ·  Переможці футбольних рейтингів 
  ·  Українці крокують далі 
  ·  Бідненко перед вибором 
Пост-Faktum
  ·  Добре вино взимку 
  ·  КАЛЕНДАР