BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Точка зору.    Кулінарний Поступ.    Культура у Поступі.    Калейдоскоп Поступ.    Спорт-Поступ.    Пост-Фактум.    Кримінал.    КуПол: Новини.    Сьогодні у світі.    postup.in.ua.   
  Цитата Поступу
 
19 серпня 2014 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум

Купол
Львів
  15:59 03-08-2018 -   З 1 серпня діє майданчик для збору великогабаритних та дрібних відходів на вул. Жовківська, 18  
  13:58 03-08-2018 -   Підпірну стінку на вул. Сахарова, 29−31 відремонтують  
  13:57 03-08-2018 -   На перехресті вул. Стрийська — вул. Наукова не працюють світлофори  
  10:40 03-08-2018 -   В українських школах поглиблено вивчатимуть історію Голодомору  
  10:39 03-08-2018 -   Представник Львівщини Максим Лозін завоював Кубок світу з авіамодельного спорту  
Україна
  16:5 03-08-2018 -   Через затяжні дощі в Україні погіршилась якість зерна — агрометеоролог  
  16:1 03-08-2018 -   Військові на Закарпатті торгували вибухівкою  
  14:1 03-08-2018 -   З України намагалися вивезти цінні монети часів Римської Імперії  
  12:38 03-08-2018 -   Українська металургія збільшила виробництво  
  11:6 03-08-2018 -   Психологи назвали 5 причин, які «випалюють» подружні стосунки  
Світ
  11:4 03-08-2018 -   Європу очікує пекельна спека: в Іспанії та Португалії прогнозують до +47  
  17:6 02-08-2018 -   У Ватикані змінили позицію стосовно смертної кари  
  11:2 02-08-2018 -   У США заарештували кількох українських хакерів з групи Carbanak  
  15:5 01-08-2018 -   У Швеції поцупили корону короля  
  10:12 01-08-2018 -   У Мексиці розбився літак, понад сотні пасажирів дивом вдалося вижити  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Кулінарний Поступ  » 

___________________________________________________________________________

І смачно, і корисно. Кілька ідей на літо. Частина Х
Насіння
Леся БАЛУЦЬКА, ПОСТУП
 
Сьогодні ми поговоримо про користь насіння. Йтиметься про насіння соняшника, гарбузове насіння, а також про льон та кунжут. Часто ми не замислюємося на тим, яку користь можемо набути, додаючи до свого щоденного раціону невелику кількість „приправ”, таких, приміром, як вище перелічені різновиди насівання. Стосовно соняшникового та гарбузового, то їх, окрім додавання до їжі, можна споживати окремо, в якості перекусу. Для любителів полузати насіння, підійдуть неочищені сорти. Для тих же, хто побоюється зайвих відвідин стоматолога, підійдуть очищені сорти, які сьогодні можна з легкістю придбати майже в кожному магазині продуктів чи супермаркеті. Що ж стосується льону та кунжуту, то і ці різновиди насіння можна споживати як самостійну їжу, однак, вже радше з лікувально-профілактичною метою. Та про кожен з різновидів по-черзі.

Соняшникове насіння є джерелом рослинних білків та жирів. Жирів звісно, найбільше, проте, вітаміни А, Е та D, які в ньому містяться, знижують рівень холестерину в крові, зміцнюють кровоносні судини, сприяючи їх еластичності. Споживання соняшникового насіння також позитивно впливає на стан шкірі обличчя, сповільнюючи процеси старіння. Цинк, який міститься в насінні, зміцнює структуру волосся та нігтів. Тож для жінок, які звикли дбати про свою красу не лише застосовуючи зовнішні методи догляду, але й зважаючи на щоденний харчовий раціон, вживання соняшникового насіння буде незамінним.

Варто зважати на підвищену калорійність насіння, тож, вводячи його до свого раціону, рахуватися з кількістю спожитих білих полущених зерен. Окрім цинку, насіння соняшника містить залізо, кальцій, йод та фтор. Відтак, позитивно впливає на скелет людини, зміцнюючи його. Йод забезпечує роботу щитоподібної залози. Поліненасичені жирні кислоти сприяють обмінним процесам в організмі. А вітаміни групи В покращують роботу нервової системи. Позитивно впливає насіння соняшника і на роботу шлунково-кишкового тракту, оскільки сприяє секреції жовчі та роботі печінки. Оскільки споживання насіння знижує апетити, його подекуди застосовують під час дієт. Притримуючись думки, що здорове раціональне харчування – це і є найкраща і найбільш правильна дієта, все ж рекомендується вживати щоденно не більше 30 грамів соняшникового насіння.

Соняшникове насіння дедалі частіше використовують під час приготування страв, додаючи до солодкої випічки, хлібно-булочних виробів, а також як приправу до салатів чи гарнірів. Йдеться, ясна річ, про очищене насіння. Слід пам’ятати, що часте лузання насіння зубами може спричинити пошкодження зубної емалі чи цілого зуба.

Насіння гарбуза. Воно буває різних видів: сире, підсмажене, підсушене, посолене. Найбільше корисних властивостей, як не складно здогадатися, зберігає саме сире гарбузове насіння, злегка підсушене. Подібно як і в соняшниковому насінні, в насінні гарбуза містяться такі корисні мікроелементи як цинк, фосфор, залізо, кальцій, а також і магній. Вітаміни групи В, А, Е та С. Цікавою особливістю гарбузового насіння є те, що його вживання сприяє загоєнню ран, оскільки речовини, що містяться в ньому, впливають на функцію згортання крові. Вище перелічений набір мікроелементів відповідно впливатиме на роботу серцево-судинної системи, зміцнювати кістки, нігті та волосся, позитивно відзначатиметься на кольорі обличчя. Вміст вітаміну С та інших вітамінів і їх груп, сприятимуть налагодженню роботи імунної системи й підвищуватимуть опірність організму перед сезонними захворюваннями простудного характеру.

Корисно вживати насіння гарбуза і при захворюваннях нирок та сечостатевої системи. Підвищуючи виділення жовчі, гарбузове насіння тим самим покращує роботу травного тракту. Зважаючи на калорійність продукту та його високу насиченість жирами, в день також варто вживати не більше 20-30 грамів очищеного насіння. Більша кількість може спричинити розлади шлунку. Власне, цей продукт, якщо його вживати в неконтрольованій кількості, замість покращення роботи травної системи може її погіршити.

Так само як і лузаючи зубами чорне соняшникове насіння, можна з часом пошкодити зубну емаль, лузаючи біле гарбузове насіння до такого неприємного наслідку можна дістатися ще швидше, адже його оболонка значно твердіша за соняшникову. Однак вона добре піддається для очищення вручну. Гарбузове насіння, окрім випічки та салатів, можна додавати також до супів, чи крем-супів, попередньо перемелюючи чи розтираючи блендером.

Якщо гарбузове та соняшникове насіння ще має порівняну популярність серед споживачів, то насінням льону зазвичай цікавляться не для щоденного вжитку, а для лікування окремих захворювань, переважно, травної системи. Справді, спеціальні відвари з льону рекомендують вживати при підвищеній кислотності шлункового соку, а також і при виразковій хворобі. Пригадуєте дитячий страшний сон і водночас незамінну „панацею” – риб’ячий жир? Так от, в насінні льону міститься втричі більше корисних та необхідних для організму поліненасичених жирних кислот, аніж в риб’ячому жирі. Імуностимулюючі властивості льону зумовлені великою кількістю рослинної клітковини, що міститься в ньому. А полісахариди, джерелом яких є льон, за умов його регулярного споживання, якраз і сприяють ефективній роботи шлунково-кишкового тракту.

Якщо з насінням соняшнику та гарбуза варто бути обережними тим, хто слідкує за своєю масою тіла, то вживання насіння льону навпаки сприяє схудненню й одночасно – очищенню організму від токсинів. Окрім вітамінів А та Е, в льоні міститься вітамін F, що покращує жировий обмін в організмі. Звідси і здатність льону нормалізувати масу тіла людини у бік зменшення. Клітковина, на яку багатий льон, також сприятиме швидшому насиченню організму і виведенню з нього продуктів розпаду.

З льону готують як відвари, так і вживають сире насіння. Одна столова ложка насіння льону вранці натщесерце, запита великою кількістю рідини, забезпечить добре функціонування організму на цілий день, а така регулярна ранкова процедура покращить роботу всіх функцій травної системи, збагатить організм корисними речовинами, вітамінами та мікроелементами, додасть молодості та краси.

Насіння кунжуту, на відміну від льону, більш відоме саме своїм застосуванням в кулінарії. І рідше – своїми корисними лікувальними властивостями, якими, однак, може відверто похвалитися. У повсякденних продуктах харчування кунжут(інша його назва – сезам) можна зустріти на різних випічках та хлібно-булочних виробах. Ряд кондитерських рецептів вимагає додавання сезаму. Використовують сезам також і під час подачі до столу страв з риби чи птиці, як інгредієнт салатів, під час приготування м’яса та як основа або додаток соусів.

Основа кунжуту – олія, яка рівно ж як і саме насіння, містить ряд вітамінів та мінералів, серед яких групи В, РР, Е; натрій, магній, фосфор, калій, залізо. Корисні властивості кунжуту схожі з іншими розглянутими вище різновидами насіння, однак він рекордсмен за вмістом кальцію. Саме в кунжутній олії міститься найбільше корисних речовин. Особливістю же кунжутного насіння є те, що воно ефективно використовується з лікувальною метою під час захворювань дихальних шляхів: легенів та бронхів.

Якщо з натхненням та відповідальністю підійти до свого щоденного раціону, правильність та корисність якого здатна забезпечити здоров’я, молодість та гарне самопочуття, то з різновидами насінь можна експериментувати по-різному. Варто лише не забувати, що корисно все те, що споживається в міру. А також і те, що смакує.

Тож, смакуйте з користю!









Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Про переговори та зустрічі під час війни. Звідки очікувати на результат? 
Погляд
  ·  Переговори стримують Росію від прямого вторгнення 
Поступ у Львові
  ·  До Львова загиблих під час АТО почали привозити десятками 
Поступ з краю
  ·  Чи зупинить мінська зустріч Порошенка і Путіна кровопролиття на Сході України? 
  ·  Российский гуманитарный конвой уже на границе Украины 
Поступ у світі
  ·  США визнали успіхи ісламістів Іраку в державному будівництві 
Точка зору
  ·  У Європі виступили проти переговорів з терористами і розповіли, як стримати Путіна 
  ·  Благодійні організації, як підтримка розвитку громад 
Кулінарний Поступ
  ·  І смачно, і корисно. Кілька ідей на літо. Частина Х 
Культура у Поступі
  ·  Культура та дозвілля в Братиславі 
Калейдоскоп Поступ
  ·  Покорять Интернет начинайте с сайта-визитки 
  ·  Заробляйте на бінарних опціонах 
  ·  Сначала покупаем землю, а потом – строим дом 
Спорт-Поступ
  ·  Втрата Коноплянки, рекорд Кравця, голи Громова. Підсумки 4-го туру УПЛ 
Пост-Фактум
  ·  Китайський виробник лікеру підмішував у напої засіб для потенції 
  ·  Проектирование идеальных жилищ 
  ·  Кариес не насморк, сам не пройдет 
Кримінал
  ·  Головне на RoboForex – надійний брокер 
  ·  Автомагнитолы Аndroid гораздо функциональнее 
  ·  Популизм или легализация азартных игр? 
КуПол: Новини
  ·  Готовые сумки в роддом 
  ·  Главное, не забыть на свадьбу позвать фотографа 
Сьогодні у світі
  ·  Рулонные шторы для любого интерьера 
  ·  Купить гидрокостюм 2014 года - сравнение технологических новинок от Mystic и NeilPryde 
postup.in.ua
  ·  Forex, RoboForex! 
  ·  Suzuki – всегда ярко выраженная индивидуальность