BRAMA - News - Weather - Elections - Business - Sports - Brama Press - Calendar - Classifieds



    Перша сторінка.    Погляд.    Поступ у Львові.    Поступ з краю.    Поступ у світі.    Тема Поступу.    Кулінарний Поступ.    Психологічний Поступ.    Калейдоскоп Поступ.    Спорт-Поступ.    Пост-Фактум.    Кримінал.    КуПол: Новини.    Сьогодні у світі.    postup.in.ua.   
  Цитата Поступу
 
15 серпня 2014 р.
   ·  на головну  · 1999-2002  · досье  · архів світлин  · форум
Купол
Львів
  11:19 29-08-2019 -   В результаті обвалу під'їзду в Дрогобичі загинули 8 осіб, рятувальні роботи завершили  
  15:19 27-08-2019 -   25-річна львів'янка відверто зізналася, як стала жертвою сексуального насилля на вулиці  
  13:38 27-08-2019 -   На Львівщині за розкрадання 2 млн грн судитимуть злочинне угруповання  
  13:35 27-08-2019 -   У Львові почали святкувати уродини Франка  
  13:33 27-08-2019 -   Першим заступником голови Львівської ОДА став Василь Лозинський  
Україна
  16:1 29-08-2019 -   Разумков очолив Раду і сказав, за що буде соромно  
  16:0 29-08-2019 -   Зеленський пропонує призначити Гончарука прем'єром  
  15:49 29-08-2019 -   Фракція Порошенка офіційно пішла в опозицію  
  15:49 29-08-2019 -   "Слуга народу" сама із себе створила коаліцію  
  15:49 29-08-2019 -   У Раді створили 5 фракцій і депутатську групу. Список керівників  
Світ
  11:19 29-08-2019 -   Сенцова перевезли в Москву – РосЗМІ  
  11:19 29-08-2019 -   У партії Зеленського звинуватили В'ятровича у погіршенні відносин з Польщею  
  16:1 27-08-2019 -   Макрон проголосив кінець епохи Заходу  
  10:54 27-08-2019 -   Газопровід "Північний потік-2" завершено на три чверті  
  10:25 27-08-2019 -   Президент Бразилії відмовився від допомоги G7 у боротьбі з пожежами  



  ·  · 
 
Поступ 1999-2002 рр. у попередній версії

Кулінарний Поступ  » 

___________________________________________________________________________

І смачно, і корисно. Кілька ідей на літо. Частина IX
Горіхи
Леся БАЛУЦЬКА, ПОСТУП
 
Горіхи віддавна вважаються плодами здоров’я, молодості і краси. Різновиди горіхів мають різні властивості, але в одному вони зійшлися – у своїй винятковій корисності. Висока калорійність горіхів наголошує на помірній кількості їхнього споживання, однак, висока поживна цінність та багатство рекомендацій роблять ці продукти незамінними для вживання, з метою збагачення свого організму силою та енергією. Вчені упродовж століть досліджували властивості різних горіхів. Сьогодні ж відомості про їхні корисні властивості здатні здивувати і приємно потішити. Горіхи можна вживати як самостійну їжу, так і додавати їх до страв та до випічки під час приготування. Сьогодні користуються успіхом різноманітні сорти хліба та хлібобулочних виробів із додаванням насіння та горіхів. Ці ідеї можна і для себе запозичувати та використовувати як в якості делікатесу, так і в повсякденних стравах.

Кожному до смаку щось особливе. Приємна ж особливість грецьких або волоських горіхів вже прослідковується у їхньому зовнішньому вигляді. Цілісне ядро горіха скидається на мозок людини. Тож і його властивості не розчарували. Вміст корисних речовин у волоських горіхах якраз і відповідає успішній та функціональній роботі мозку. Окрім цілого ряду вітамінів групи В, а також А та Е, горіх містить такі мікроелементи як калій, кальцій, кобальт, цинк, йод залізо та мідь. Не обділила природа горіх і вітаміном С. Як би дивно це не звучало на перший погляд, адже ми звикли, що вміст вітаміну С – прерогатива зелені, овочів, фруктів та ягід, однак, в горіхові його міститься дуже велика кількість. У порівнянні з цитрусовими – вища у двічі. Не зважаючи на те, що горіхи багаті вмістом жирів, останні відносяться до так званих „корисних” жирів, які борються в організмі із „шкідливими”. Відтак горіхи, завдяки олії рослинного походження, знижують рівень холестерину в крові, утворення якого провокують жири тваринного походження, таким чином, слугуючи профілактикою серцево-судинних захворювань.

Велика кількість волоських горіхів, спожита за один раз, важко перетравлюється, однак, в помірній кількості, ядра волоського горіха лікують захворювання шлунково-кишкового тракту. Зокрема, вони знижують підвищену кислотність в шлунку. Будучи багатими на вітаміни та мікроелементи, волоські горіхи є чудовим імуностимулятором, а також зміцнюють організм в період фізичних чи психологічних навантажень. Вміст йоду в горіхах вказує на їхню корисну дію на щитоподібну залозу, а вміст заліза впливає на кровотворну функцію організму.

Окрім своєї користі, волоські горіхи дуже смачні і підійдуть як в якості передобіднього перекусу, так і стануть вдалим та оригінальним додатком до страв: салатів, каш, випічки і десертів.

Має волоський горіх і ряд протипоказань, які в основному стосуються, як уже згадувалося, його високої калорійності. Відтак, людям схильним до повноти, не варто захоплюватися горіховими перекусами, адже під час такої міні-трапези, можна „наїсти” більше калорій, ніж за повноцінний обід. Окрім цього, горіхи не рекомендують вживати людям, у яких існує схильність до утворення тромбів, внаслідок підвищеного згортання крові. А також при захворюваннях підшлункової залози та кишківника.

Говорячи про горіхи в цілому, варто зауважити, що їхніх різновидів існує більше трьох десятків. Сьогодні ж ми, окрім волоських, поцікавимося корисними та поживними властивостями лісових горіхів (фундука) та мигдалю. Останній, щоправда, не зовсім горіх, у класичному розумінні, а радше – кісточковий плід. Принаймні на цьому наголошують експерти. Але про мигдаль дещо згодом.

Лісовий горіх або фундук має цілий ряд корисних властивостей. Він відомий і як незамінний інгредієнт в різновидах білого, молочного та чорного шоколаду й шоколадних цукерок, як смаковий наповнювач інших кондитерських виробів, і так само як волоський, може споживатися у вигляді смачного хрумкого перекусу. Висока калорійність фундука допомагає відновити сили після фізичних і розумових навантажень, а високий вміст вітаміну Е та фолієвої кислоти сприятимуть травленню, позитивно впливатимуть на стан шкіри, волосся та нігтів. Лісові горішки – джерело рослинного білка, який, на відміну від тваринного, краще засвоюється організмом. Щоправда, тут також потрібно знати міру, адже споживання більше, ніж сто грамів фундука в день, може перенаситити організм і викликати відчуття важкості у шлунку. Людям, які особливо пильно слідкують за своєю фігурою, кількість спожитих лісових горішків також варто скорочувати.

Якщо ядро волоського горіха нагадує мозок людини і тим, не в останню чергу, підтверджуються його позитивні властивості для роботи мозку, то варто зауважити, що і лісовий горіх збагачений тією ж функцією. Його споживання покращує кровообіг головного мозку і сприяє його роботі. Високий вміст калію та кальцію в лісовому горісі вказує на його позитивні властивості для роботи серцево-судинної системи, а також сприяє зміцненню кісток. Варто лише пригадати як білочки – головні шанувальниці горіхів, гнучко і швидко перестрибують з гілки на гілку дерев, невтомно долаючи чималі відстані. Безліч реклам пов’язаних із горіховим вмістом того чи іншого продукту в основному спрямовані на те, що саме горіх додає сили, енергії та покращує роботу мозку. Щоправда, існує одна прикрість, пов’язана з тим, що лущені горіхи, які тривалий час перебувають без своєї оболонки, поступово втрачають значну кількість своїх корисних властивостей. Тож найкраще купувати горіхи неочищені і чистити їх безпосередньо перед споживанням.

Мигдаль. Поряд із волоськими та лісовими горіхами – найскладніше засвоюваний організмом . Проте це не знижує його корисних властивостей, якими мигдаль славився ще в давнину. Мигдаль –джерело вітаміну Е, тож його споживання зміцнює організм людини на клітинному рівні, запобігаючи розвиткові новоутворень. Вітаміни групи В, якими багатий мигдаль, нормалізують роботу нервової системи, підвищують настрій та гармонізують самопочуття, мають седативні функції, а відтак і покращують сон. Позитивно впливають також на обмінні процеси, сприяючи виділенню жовчі, поліпшують роботу печінки.

Мигдаль завжди славився своєю здатністю очищувати кровоносні судини, знижуючи рівень холестерину в крові. Тож серед горіхів, мигдаль за цією функцією посідає почесне перше місце. Застосування мигдалю в кулінарії широко відоме, рівно ж як і в косметології. На основі мигдалевої олії готують креми для обличчя та тіла, її використовують під час приготування косметичних засобів для догляду за волоссям, а також в декоративній косметиці. Окрім цього, мигдалеву олію широко застосовують в медицині, як у приготуванні ліків для зовнішнього застосування, так і у виготовленні мікстур та сиропів від кашлю. Вживання мигдалю допомагає повернути в тонус голосові зв’язки, тому особливо він корисний співакам і людям, які багато розмовляють.

Власне, перераховувати корисні властивості мигдалю можна досить довго, адже він по праву вважається найкориснішим серед відомих горіхів. Варто ввести мигдаль до свого щоденного раціону, так само як і інші горіхи, пригадуючи, яку неодмінну користь для організму подарує споживання цих продуктів.

Смакуйте з користю!








Зміст Поступу
Перша сторінка
  ·  Операція. Початок 
Погляд
  ·  Путін у Криму і "гуманітарний конвой": Росія вибрала шантаж і гібридну війну 
Поступ у Львові
  ·  Кадрове напіврішення Порошенка стосовно голови Львівської ОДА: оцінки і коментарі 
Поступ з краю
  ·  Онуфрій як глава московської православної церкви в Україні: чого слід очікувати 
Поступ у світі
  ·  Канарські острови погрожують розірвати відносини з Іспанією 
Тема Поступу
  ·  Операція "Гуманітарний конвой": яких цілей добивається Путін 
Кулінарний Поступ
  ·  І смачно, і корисно. Кілька ідей на літо. Частина IX 
Психологічний Поступ
  ·  Що таке лінь і як з нею боротися? 
Калейдоскоп Поступ
  ·  Пластиковые двери становятся все более популярными 
Спорт-Поступ
  ·  Побиття земляків 
Пост-Фактум
  ·  У США алкоголь до дому почали доставляти моделі у спідній білизні 
  ·  Современные витражи не хуже классических 
Кримінал
  ·  Югра собирается удивлять не только нефтью 
КуПол: Новини
  ·  Бронируйте авиабилеты онлайн 
Сьогодні у світі
  ·  Чай сегодня пьют все и постоянно 
postup.in.ua
  ·  Захоплена фейсбуком туристка впала з пірсу в Австралії