 Французького кухаря Поля Бок'юза, який вважається одним з батьків-засновників так званої "нової кухні" (nouvelle cuisine), визнали кращим шеф-кухарем XX століття. Як повідомляє Agence France-Presse, почесний титул 85-річному шефу присвоїв престижний Американський університет кулінарії.
За словами президента інституту Тіма Райана, Бок'юз є одним з найвидатніших кухарів свого часу. "Він очолив французький кулінарний рух у 1960-70 роках і привніс новизну як у процес приготування, так і в життя всіх, хто займається приготуванням їжі", - відзначив Райан на зустрічі з кухарем в Нью-Йорку. |
