Скільки вітамінів потрібно чоловікові і жінці?
АНТИОКСИДАНТИ
Антиоксиданти – це речовини, здебільшого вітаміни, що очищують організм від пошкоджених молекул, які називають вільними радикалами. Ці молекули постійно утворюються в організмі людини в результаті окисно-відновних процесів, спрямованих на підтримання нормального функціонування всіх органів і систем.
У природних умовах кількість вільних радикалів невелика і їхню патологічну дію на клітини організму цілком компенсує надходження ззовні антиоксидантів (при споживанні людиною їжі, що містить ці речовини).
Коли ж організм піддається дії екстремальних чинників (радіація, отрута), відбувається утворення занадто великої кількості пошкоджених молекул, і в такому випадку організмові потрібна більша кількість антиоксидантів.
Доведено, що саме утворення великої кількості вільних радикалів є початковою стадією багатьох захворювань від простого кашлю до раку.
Основними антиоксидантами, що надходять з їжею, є вітаміни С і Е, селен та каротини. Досить давно ведуться суперечки щодо предмету нормування цих речовин, а точніше, щодо їх середньодобової і максимально припустимої дози.
Прихильники введення малої кількості антиоксидантів роблять наголос на тому, що підвищені дози призведуть до розвитку патологічних процесів, не пов’язаних з дією вільних радикалів, а їхні опоненти говорять про практично повну втрату захисту від молекул, які пошкодились, при введенні малих доз антиоксидантів.
Проте існують встановлені нормативи, що враховують думки обох сторін. Тут вказуються останні дані, отримані в результаті численних досліджень, проведених в Інституті медицини Національної Академії Наук (США).
Хоча Інститут медицини і не є урядовою організацією, офіційні структури використовують його дані в офіційних документах. Саме цією інформацією керуються усі виробники продуктів у США, вказуючи на обгортках перелік про склад своїх виробів і їх поживних властивостей.
Тому кількість необхідних вітамінів є питанням спірним. Не обов’язково чоловіки повинні вживати більше вітамінів, а жінки менше або навпаки – все залежить від того, наскільки у вас “пошкоджений” організм.
|
|
