Ще один рецепт від Сінді Кроуфорд
Кокосовий торт
Інгредієнти: 2 склянки цукру, 1 столова ложка подрібненої лимонної шкірки, 4 яйця, 1 склянка олії, 1 склянка сухого білого вина (найкраще Sauvignon Blanc), 2 і 1/2 склянки муки, 1/2 столової ложки солі, 2 1/4 столової ложки порошку для печива, 1 столова ложка ванілі.
1. Розігрійте духовку до 350 градусів. Помастіть олією і потрусіть мукою дві форми.
2. Збийте разом цукор і яйця міксером протягом тридцяти секунд, додайте олію, вино, муку, сіль, порошок для печива, ваніль і шкірку лимона. Усе ще раз збийте протягом однієї хвилини на середній швидкості обертання міксера.
3. Розлийте масу порівну в дві форми і випікайте близько тридцяти хвилин до повної готовності (проткніть випічку дерев’яною зубочисткою або сірником: якщо тісто не прилипає, значить, готове).
4. Остудіть торт протягом п’яти хвилин у формах, потім переверніть форми і викладіть охолонути. Остуджуйте коржі не менше години – або, якщо ви нетерплячі, так само, як я, тобто у холодильнику.
Для глазурі:
2 склянки вершкового сиру, 1 столова ложка ванільного екстракту, 5 і 1/2 склянки нарізаного кокоса (1/2 склянки залишіть для того, щоби притрусити глазур), 1 стакан цукрової пудри. Сливове варення – щоби просочилося в середині торта.
Змішайте вершковий сир, ваніль і кокоси. Після цього додайте цукрову пудру і добре перемішайте. Намажте варенням нижній шар. Покладіть верхній шар – і повільно полийте глазур’ю, від середини до боків. Глазур буде не так сильно стікати з боків, якщо її попередньо охолодити протягом півгодини. Притрусіть кокосами або кокосовою стружкою. Оскільки у складі глазурі є вершковий сир, торт потрібно або з’їсти відразу, або зберігати його в холодильнику.
|
|
